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大流行のサラダチキン。
コンビニやスーパーでも買えますが、意外と簡単に作れるし安上がりだからと、最近は手作りされる方も多いですよね！
何を隠そう、私も手作りサラダチキンにチャレンジしようと、先程、鶏胸肉を買ってきたんです。
ただね、作るのはいいんだけど、手作りサラダチキンの賞味期限って、どれくらいになるんだろ？
あと、手作りサラダチキンの保存法も知りた～い٩(ˊᗜˋ*)و
・・ってことで今回は、手作りサラダチキンの賞味期限、保存方法について徹底調査！
一緒に手作りサラダチキンは、腐るとどうなるのかなども調べてみました☆
この記事でわかること
- 手作りサラダチキンの賞味期限
- 手作りサラダチキンの保存方法
- 手作りサラダチキンは腐るとどうなるのか
- 手作りサラダチキンの解凍方法
- 手作りサラダチキンのアレンジレシピ
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Contents
手作りサラダチキンの賞味期限は？
手作りサラダチキンの賞味期限は、冷蔵庫で
- 夏：２～３日
- 春、秋、冬：２～５日
になります。
まず、手作りサラダチキンは常温保存はＮＧ！
必ず冷蔵庫に入れて保存するようにしましょう。
さらに、夏場は冷蔵庫に入れても冷えにくいことが多いので、賞味期限は短くなります。
また、夏以外の季節でも
- 手作りサラダチキンを作っている過程や環境
- 冷蔵庫の開閉頻度
- 冷蔵庫内の温度や環境
- 冷蔵庫内の保存場所
によっては、賞味期限は短くなる可能性もあるので注意が必要。
対策としては
- 手作りサラダチキンを作る際、手からの雑菌の繁殖を防ぐ為、ゴム手袋をする
- 手作りサラダチキンを作る際、調理器具の衛生面も気を付ける
- 冷蔵庫の開閉頻度をできるだけ少なくする
- 冷蔵庫内には、物を詰め込み過ぎない（詰め込み過ぎると冷気が回らず冷えにくくなる為、冷蔵庫内は７割程にしておくのが◎）
- 冷蔵庫のドア付近、ドアポケットなどに入れない（冷えにくくなります）
などに注意をするのがおすすめですよ。
また、賞味期限内であっても、手作りサラダチキンはできるだけ早めに食べるのが◎！
手作りサラダチキンが美味しいのは、作ってから２日目だと言われています。
それ以降になると、食べることはできても、固くなったりパサついたりしてしまうこともあるので、できるだけ早めに食べるようにしましょう(*´∀`*)
手作りサラダチキンを冷凍した場合の賞味期限は？
手作りサラダチキンを冷凍した場合、賞味期限は約１ヶ月になります。
ただ、美味しく食べるなら２週間程で食べるのが◎！
ちなみに、冷蔵庫の場合は、庫内は詰め込み過ぎないほうが◎ですが、冷凍庫の場合はぎゅうぎゅうでもＯＫ。
ぎゅうぎゅうにすることで、冷凍された食品同士が冷やし合うので、冷却効率が良くなるんですよ☆
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手作りサラダチキンの保存方法は？
続いて、手作りサラダチキンの保存方法を見ていきましょう。
冷蔵、冷凍それぞれの保存方法ご紹介しますね。
保存方法①冷蔵の場合
冷蔵庫で、手作りサラダチキンを保存する場合の保存方法は、
- 粗熱を取る
- 手作りサラダチキンをラップでしっかり包む
- ジップ付きの保存袋、または密閉できるタッパ―などの保存容器に入れる
- 冷蔵庫に入れる
になります。
でね、手作りサラダチキンを作る時、手からの雑菌を防ぐために、ゴム手袋をすることをおすすめしましたが、保存する際もゴム手袋をするのが◎！
ラップで包む際などは、ゴム手袋をはめて手作りサラダチキンを扱うようにしましょう。
ってことで、おすすめのゴム手袋をご紹介しておきますね☆
「使いきり手袋 ニトリルゴム Ｍサイズ １００枚入り」です。
調理だけでなく、お掃除や介護などにも使える便利な手袋になります。
手作りサラダチキンを扱う時は、この手袋をすれば安心ですよ。
実は、私も使っているんですが、ハンバーグをこねる時など便利ですし、ニンニクや生のお魚など、ニオイが付きにくい食材を扱う時にも重宝しますよ。
ゴム手袋で、手からの殺菌をシャットアウト！
衛生的に手作りサラダチキンを保存しましょう(*´∇`*)
保存方法②冷凍の場合
次に、冷凍での保存方法を見ていきましょう。
（冷蔵の場合と同様に、ゴム手袋などをするのが◎ですよ！）
- 手作りサラダチキンをしっかり冷ます
- 手作りサラダチキンの表面に水気が付いていたら、キッチンペーパーで拭き取る
- 手作りサラダチキンをラップでしっかり包む
- ジップ付きの保存袋に入れて、空気をしっかり抜く
- 冷凍庫に入れる
になります。
手作りサラダチキンを冷凍で保存する場合は、しっかり冷ますのがポイント！
少しでも熱を持ったまま冷凍庫に入れてしまうと
急激な温度差が生じる→手作りサラダチキンに水滴ができる→手作りサラダチキンの旨味が逃げる→手作りサラダチキンの味が落ちる
ということになるんです。
また、温かいものを冷凍庫に入れると、冷凍庫内の他の食品にも悪影響を与える可能性がありますよね。
手作りサラダチキンは、しっかり冷ましてから、冷凍庫にＩＮするようにしましょう◎！
ちなみに、ひと手間かけて、もうちょい便利に手作りサラダチキンを冷凍する保存方法もあります。
- 手作りサラダチキンをスライス、または細かく裂く
- １回で使う分ずつ、ラップでしっかり包む
- ジップ付きの保存袋に入れて、しっかり空気を抜く
- 冷凍庫に入れる
という保存方法も、おすすめですよ(*´˘`*)♡
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手作りサラダチキンは腐るとどうなる？
手作りサラダチキンは腐るとどうなるのか！
手作りサラダチキンは腐ると、見た目、ニオイ、味に変化が表れます。
腐ると見た目はどうなる？
手作りサラダチキンは腐ると、見た目が
- 黄色、または灰色などに変色する
- 黒い点々（カビ）ができる
- カビが生える
- ネバネバする
などになります。
このような様子が見られたら、食べずに処分するようにしましょう☆
腐るとニオイはどうなる？
手作りサラダチキンは腐ると、ニオイが
- 酸っぱいニオイがする
- アンモニアのようなニオイがする
- 異臭がする
などに変化します。
心配な手作りサラダチキンは、食べる前にニオイをチェック！
「おかしいな」と思ったら、食べずに処分してくださいね。
腐ると味はどうなる？
手作りサラダチキンが腐ると、味は
- 酸っぱい味がする
- 苦い味がする
- 味に違和感がある
などになります。
口にする前に、腐ってることに気が付きたいところですが、もし、口にして上記のような違和感を感じたら、飲み込む前に吐き出すのが◎！
心配な手作りサラダチキンを食べる場合は、見た目やニオイをくまなくチェックして、食べれるかどうかを判断してくださいね( •⌄• )◞
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手作りサラダチキンの解凍方法
さて、先程、手作りサラダチキンの冷凍での保存方法をご紹介しましたが、冷凍した手作りサラダチキンはどう解凍するのがいいのか。
手作りサラダチキンの解凍方法もご紹介したいと思います。
自然解凍
一番おすすめで簡単な解凍方法です。
「手作りサラダチキンを冷凍庫から出し、冷蔵庫へ入れる」
で、ＯＫ！
冷蔵庫で時間をかけて解凍することで、肉汁（旨味や栄養）の流出を防ぐことができるんです。
常温だと、急な温度変化が発生するので、肉汁が流出してしまうのでＮＧ！
解凍時間の目安は、夕食に手作りサラダチキンを食べたい場合は、その日の朝、冷蔵庫に移しておくのが◎になりますよ。
流水解凍
あまりおすすめの解凍方法ではないんですが、時間がない場合は流水解凍もアリ！
- ジップ付きの保存袋に入れたまま、手作りサラダチキンをボウルなどに入れる
- 水道水を流し続けて解凍する
になります。
注意したいのが、この解凍方法だと
- 解凍しきれない箇所がある
- 水が袋に入り込んでしまうことがある
などの可能性が。
また、何より水道代がもったいないので、できれば冷蔵庫での自然解凍がおすすめですよ(๑•᎑•๑)
電子レンジ
手作りサラダチキンを電子レンジで解凍するのは、出来れば避けたほうが◎！
なぜなら
- 急な温度変化で肉汁（旨味や栄養）が流れ出てしまう
- 急な温度変化で肉が硬くなる
- 加熱ムラができる
などになってしまうからです。
とはいえ、どうしても電子レンジで解凍したい、時間もないし流水もムリ・・そんな場合は、
- 手作りサラダチキンをジップ付きの保存袋から出して、ラップも外す
- お皿にキッチンペーパーを敷いて、その上に手作りサラダチキンを乗せる
- 電子レンジの一番低い温度で、様子を見ながら少しずつ解凍する
という解凍方法で、解凍するのがおすすめです。
くれぐれも、高温で一気にチン・・は、しないようにしてくださいね☆
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手作りサラダチキンのアレンジレシピ
最後に、手作りサラダチキンのアレンジレシピをご紹介します♪
賞味期限までに食べ切れない・・そんな場合は、美味しいアレンジレシピで消費しちゃいましょう。
手作りサラダチキンで「ユッケ」
材料
- サラダチキン 約１１０ｇほど
- 焼肉のたれ 大さじ１／２
- 味噌 小さじ１と半分
- ごま油 大さじ１／２
- 砂糖 小さじ１／２
- 小ネギ 適量
- 一味唐辛子 適量
- 卵 １個
- ラー油 適量
作り方
- 手作りサラダチキンを手で細かく裂いてボウルに入れる
- 焼肉のタレ、味噌、ごま油、砂糖を入れてよく混ぜ込む
- 皿に乗せ、小ネギ、一味唐辛子を乗せて、真ん中をくぼませて卵黄を乗せる
簡単～、最高～♪笑
大人気のお料理研究家リュウジさんのレシピです。
リュウジさんもおっしゃっていますが、ご飯に乗せても良いですよね！
手作りサラダチキンで「よだれ鶏」
材料
・サラダチキン １枚
＜タレの材料＞
・青ねぎ ６センチ位（小口切にする）
・すりごま 大さじ１
・にんにくチューブ 少々
・生姜チューブ 少々
・醤油 大さじ１
・酢 小さじ２
・ごま油 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・塩 少々
・七味唐辛子 少々
作り方
- タレの材料を全て混ぜ合わせる
- 手作りサラダチキンを好みの暑さにスライスし、お皿に乗せる
- タレをかける
これも簡単だし、美味しそう～◎！
手作りサラダチキンって、意外とアレンジの幅が広いかも。
美味しいご馳走アレンジレシピですよね☆
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手作りサラダチキンで「ガパオライス」
材料
- サラダチキン １枚
- 玉ねぎ １／４個
- なす １／２個
- パプリカ １／２個
- バジル １０枚
- 唐辛子 1個分
- サラダ油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ナンプラー 小さじ２
- 醤油 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 鶏ガラスープの素 少々
- 水 大さじ２
- バジル(飾り用) ２枚
- 目玉焼き １個
- ご飯 ２００ｇ
作り方
- サダチキンを細かく刻む
- フライパンにサラダ油、野菜を加えて炒める
- その他の調味料、サラダチキンを加えて炒める
- 火が通ったら、ご飯に乗せ、目玉焼き、バジルをのせる
サラダチキンをガパオライスにアレンジしちゃうとは！驚
手作りサラダチキンに美味しい味が付いてるから、ひき肉で作るよりも旨味もアップするはず。
絶対に作りたい、美味しいアレンジレシピですよね(｡•ω- ｡) ⌒♡
まとめ
手作りサラダチキンの賞味期限や保存方法、手作りサラダチキンは腐るとどうなるかなどを見てきました。
＜手作りサラダチキンの賞味期限＞
手作りサラダチキンの賞味期限は、冷蔵の場合
- 夏：２～３日
- 春、秋、冬：２～５日
冷凍の場合の賞味期限は、１ヶ月程
＜手作りサラダチキンの保存方法＞
手作りサラダチキンの保存方法は
冷蔵庫での保存方法
- 粗熱を取る
- 手作りサラダチキンをラップでしっかり包む
- ジップ付きの保存袋、または密閉できるタッパ―などの保存容器に入れる
- 冷蔵庫に入れる
冷凍庫での保存方法
- 手作りサラダチキンをしっかり冷ます
- 手作りサラダチキンの表面に水気が付いていたら、キッチンペーパーで拭き取る
- 手作りサラダチキンをラップでしっかり包む
- ジップ付きの保存袋に入れて、空気をしっかり抜く
- 冷凍庫に入れる
＜手作りサラダチキンは腐るとどうなるのか＞
手作りサラダチキンは腐ると
見た目
- 黄色、または灰色などに変色する
- 黒い点々（カビ）ができる
- カビが生える
- ネバネバする
ニオイ
- 酸っぱいニオイがする
- アンモニアのようなニオイがする
- 異臭がする
味
- 酸っぱい味がする
- 苦い味がする
- 味に違和感がある
などになる
手作りサラダチキンの賞味期限は、季節や環境などにもよりますが２～５日程はＯＫのようでしたね。
なんなら、冷凍もできちゃうし、手作りサラダチキンはやっぱり便利！
アレンジの幅も広いし、私、さっそく、手作りサラダチキンを作るつもりデス♪
手作りサラダチキンを正しい保存方法で保存して、賞味期限内に美味しく堪能しちゃいましょうヾ(*´∀｀*)ﾉ
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