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私、少し前からダイエットを開始したんです。
「今度こそ、目標３キロ減！」と意気込んでいて、とりあえず炭水化物、中でもパスタなどの麺類を控えようと、頑張っているんですけどね、早くもパスタが恋しくて仕方がない( ˘•ω•˘ ).｡oஇ
でね、そんな中、「しらたきパスタ」なるものが、流行っているという情報をキャッチ☆
しらたきパスタなら、ダイエット中でもいけると思うんだけど、しらたきパスタって、どんな感じなんだろ？やっぱりまずい？
ちょっと水っぽくなりそうだけど、大丈夫？
そんなわけで今回は、しらたきパスタについて徹底調査！
しらたきパスタはまずいのかや、しらたきパスタは水っぽいか、はたまたしらたきパスタは美味しいのかや、しらたきパスタを使った美味しい代用レシピなども詳しく調べてみました。
この記事でわかること
- しらたきパスタはまずいのか
- しらたきパスタは水っぽいのか
- しらたきパスタは美味しいのか
- しらたきパスタの代用レシピ
- しらたきパスタの下ごしらえ
- しらたきパスタの水分の飛ばし方
- しらたきダイエットのやり方
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Contents
しらたきパスタはまずい？
しらたきパスタはまずいのか、この答えは「しらたきパスタは、生臭さを感じることがある為、普通のパスタを想像するとまずい」といえます。
一人飯になったので、家でしらたきパスタ食ってるが…なんだ…まずい…捨てるw食欲なくしたw
— 鈴里厘花 (@suzurin0224) August 10, 2018
「家でしらたきパスタ食ってるが…なんだ…まずい…捨てるw」とのことで「食欲なくしたw」とのこと！
こちらの方も
「しらたきパスタがちまずい」とのこと・・。
なぜ、しらたきが生臭いのかといいますと、その原因は
- 原材料のこんにゃく芋に含まれる「トリメチルアミン」（魚にも含まれる成分で、魚と共通の生臭さがある）
- 凝固剤に含まれる「水酸化カルシウム」（アルカリ性が強く、生臭さがある）
などで、もちろんこれらの成分は、通常食べる分には体への害はありませんが、「生臭い→まずい」という印象を持ってしまうんです。
特に、普通のパスタを想像してしまうと「まずい、、、無理」となってしまうんですよ。
ただ、この生臭さは、きちんと「下ごしらえ」をすれば解消できます。
しらたきによっては、「あく抜き不要」などとして、下ごしらえが不要のものもありますが、できればきちんと下ごしらえをしてから食べるのがおすすめ！
しらたきパスタの下ごしらえの方法は、後の項目でご紹介しますので、ぜひ参考になさってくださいね*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*
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しらたきパスタは水っぽい？
しらたきパスタは、しらたきの水分が塩分濃度の濃い方へと滲み出す性質がある為、水っぽくなってしまうことが多いでんす。
しらたきパスタ作ってみたんだけれども食感しらたきで水っぽいし失敗だな･･･元々こういうものなのかな pic.twitter.com/v0XS9ytcx7
— おみちゃん (@jewel___M) January 11, 2020
「しらたきパスタ作ってみたんだけれども食感しらたきで水っぽい」とのことで「失敗だな」とのこと。
しらたきパスタの場合、パスタソースと一緒に食べることが多いわけですが、しらたきよりも、パスタソースの方が塩分が濃いですよね？
となると、しらたきとパスタソースを合わせることで
しらたきの水分がパスタソースの滲み出る→水っぽいしらたきパスタに仕上がる
と、なってしまうんです。
水分が滲み出たパスタは、水っぽいだけでなく味も薄まりますから「まずい」ということにもなりますよね。
例えば、しらたきを煮物などに使う場合は、長時間煮込みますから水っぽさはなくなりますし、煮汁がしらたきに浸み込む為、味も薄まりません。
ですが、しらたきパスタの場合は、短時間で仕上げることが多い為「水っぽいし味も薄い」となってしまうんです。
じゃ、パスタソースの味を濃くすればいいのでは？と思うところですが、パスタソースの味が濃くなり塩分が高ければ高いほど、しらたきの水分が滲み出るスピードが速まるので、よりスピーディに「水っぽい状態」になってしまうんですよ。
ただ、この「水っぽい」の対応策としては、しっかりしらたきの水分を飛ばせばＯＫ！
水分の飛ばし方も、後の項目で詳しいくご紹介しますから、ぜひチェックしてくださいね☆
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しらたきパスタは美味しい！
しらたきパスタはまずいとか、水っぽいとか言われている一方で、「美味しい」という声もあります。
しらたきパスタ最高に美味しい pic.twitter.com/pmxP2PTOSJ
— ヨル (@kirisakiyoru) March 8, 2022
「しらたきパスタ最高に美味しい」とのこと◎！
しらたきパスタ
見た目いまいちだけど美味しい pic.twitter.com/9Yx4Fq8RNi— えもと (@kinkan_026) September 4, 2021
「しらたきパスタ、見た目いまいちだけど美味しい」とのこと。
見た目が本物のパスタとは、やはり異なりますもんね。笑
白滝でカルボナーラ作ったよ
普通のパスタと違って良く煮込んだ
美味しかった…
これは食えるな#パスタ #しらたきパスタ #料理 #美味しい #料理愛好家さいちゃん #料理愛好家 #ダイエット飯 pic.twitter.com/ogB0pIwOKy— 料理愛好家さいちゃん (@umaumalabo) April 21, 2021
しらたきカルボナーラ「普通のパスタと違って良く煮込んだ、美味しかった…」とのこと。
最近しらたきパスタにハマってる。パスタとは似ても似つかぬ味だけど、そういう食べ物だと思って食べてる。でもナポリタンは美味しい！小麦のナポリタンより好きかも！
— satomi h (@hullsato) May 22, 2020
「最近しらたきパスタにハマってる」とのことで「パスタとは似ても似つかぬ味だけど、そういう食べ物だと思って食べてる」で「ナポリタンは美味しい」とのこと。
こちらの方がおっしゃるように、しらたきパスタは「パスタ」と名がつくものの、パスタ感を期待しないで食べることで「美味しい」となることも多いんです。
また、きちんと下ごしらえをして、水分を飛ばしてから調理することも大切ですよ( •⌄• )◞
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しらたきパスタの代用レシピ
続いて、しらたきを使った美味しいパスタの代用レシピのご紹介です♪
代用レシピ①しらたき明太子パスタ
材料
- しらたき 徳用１パック(３００g)
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- バター 10g
- 明太子 １本
- 青ネギ(小口切り) 適量
- 大葉 ４～５枚分
作り方
- しらたきは水を切り、ビニール袋に入れ、砂糖をもみこんでからさっと温める程度に茹で、再び水を切ってボウルにあけ、軽く塩をふって混ぜる
- 大葉は千切りにする
- まな板の上にクッキングシートを敷き、明太子の皮を除き、バターを刻み、混ぜ合わせる
- １のしらたきに３を入れて混ぜ、バターが溶けて全体がなじんだや器に盛り付け、青ネギをちらし、大葉をのせる
北斗ママの美味しいレシピ☆
これは美味しいですよね～。
そう、後ほどご紹介しますが、しらたきは砂糖を揉みこんで下茹でするのが、美味しく作るポイントですよ。
代用レシピ②ミートソースしらたき
材料（２人分）
- しらたき ４００g
- 豚ひき肉 ８０g
- 玉ねぎ（みじん切り） １／４個
- にんにく（みじん切り） １片
- ケチャップ ８０g
- ウスターソース 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩、黒胡椒 少々
- 水 ４０ＣＣ
- オリーブオイル 大さじ１／２
- 粉チーズ、パセリ 適量
作り方
- しらたきは水洗いして耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱してあく抜きをし、加熱後、水洗いしてよく水気を切り、食べやすい長さに切る
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める
- 香りがしてきたら玉ねぎ、ひき肉の順に加えて色が変わるまで炒める
- ケチャップ、ウスターソース、水、砂糖、塩、こしょうを加えて煮込む
- ソースにとろみが出てきたら、１を加えてよく絡める
- 器に盛り付け、粉チーズ、パセリをトッピングしたら完成
美味しそう～◎
これくらい濃いパスタソースなら、しらたきでも物足りなさは感じなそうですよね。
代用レシピ③和風キノコパスタ風しらたき
材料
しらたき ２００g
- ベーコン ４０g
- しめじ ５０g（半パック）
- オリーブオイル 大さじ１
- めんつゆ 大さじ２ （３倍濃縮のもの）
- 醤油 小さじ１
- 柚子胡椒 少々（チューブのもので約３～４㎝ほど）
- 小ネギ 適量
- 黒胡椒 適量
作り方
- ベーコンを拍子切りにする
- しめじの石突をおとしてばらす
- しらたきは４０℃くらいのお湯で丁寧に洗う
- フライパンにベーコンとオリーブオイルを入れて炒め、ベーコンに焦げ目がついたらしめじを加えて炒める
- しらたき、めんつゆ、醤油を入れて、調味料の水分が飛ぶまで炒める
- 柚子胡椒、黒胡椒を加えてさらに炒める
- 皿に盛り、黒胡椒と小ネギを乗せる
しらたきを投入したら、しっかり炒めることがコツとのこと！
水分を飛ばすことで、味がしらたきにしっかり入り込み＆水っぽさがなくなり美味しいしらたきパスタになりますよ٩꒰｡•◡•｡꒱۶
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しらたきパスタの下ごしらえのやり方
次に、しらたきパスタの下ごしらえの方法を見ていきましょう！
下茹でする
- しらたきをザルに開けて、水でよく洗う（カットする場合は、ここで食べやすい大きさにカットする）
- 塩を少量振りかけて、揉みこむ
- しばらくそのまま放置して、しらたきから水分を出す
- 塩を洗い流す
- 鍋にお湯を沸騰させる
- しらたきを鍋に入れて５分程茹でる
- ざるにあげて水気を切る
先程もお話ししましたが、しらたきは塩分濃度の濃い方に水分が滲み出る性質がある為、下ごしらえの段階で塩でもんでおくと◎！
そうすることで、調理後の水っぽさが軽減されますよ☆
砂糖で揉む
- しらたきをザルに開けて、水でよく洗う（カットする場合は、ここで食べやすい大きさにカットする）
- ポリ袋に１のしらたきと砂糖（しらたき１００gに対して５g）を入れて、２～３分程揉む
- 水分が出てきたらザルにあげ流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭きとる
しらたきは、塩だけでなく砂糖でも、浸透圧により水分が滲み出るという特徴があります。
砂糖を揉みこむことでも、臭みが取れて、弾力が良くなる効果も期待できますが、食感は先程の「下茹で」の方が良いと言われているんです。
なので、砂糖を揉む下ごしらえは「時間がない時用」として、時間がある時は、やはりきちんと下茹でするのがおすすめで、先程「代用レシピ」でご紹介した北斗晶さんのように、砂糖で揉む→下茹ででもＯＫですよ(｡•ω- ｡) ⌒♡
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しらたきの水分の飛ばし方！レンジでもできる？
しらたきの水分は、煎って飛ばすのが◎！
ベストなのは、先程ご紹介した下ごしらえの「下茹で」をしてから、その後に
- 熱したフライパンに下茹でしたしらたきを入れる
- 強めの中火で２分程乾煎りして水分を飛ばす
になります。
下茹でなしの場合は
- しらたきをザルに開けて、水でよく洗う（カットする場合は、ここで食べやすい大きさにカットする）
- 熱したフライパンに１のしたしらたきを入れて、強めの中火で２分程乾煎りする
になりますよ☆
レンジでもできる？
しらたきパスタの水分は、レンジでも飛ばすことができます。
その場合、下茹でもレンジで行うのが◎
- しらたきをザルに開けて、水でよく洗う（カットする場合は、ここで食べやすい大きさにカットする）
- かぶるくらいの水を入れて、ラップをせずに５００Wのレンジで２分程加熱する
- ザルにあげて水気を切る（ここまでが、下茹での下ごしらえになります）
- ３の水気を切ったしらたきを耐熱容器に入れる
- ラップをせずに５００Wのレンジで２分程加熱する
- ザルにあげて水気を切る（これが、水分を飛ばす工程になります）
ただ、やはりフラインパンを使った乾煎りの方が、水分はしっかり飛ばせると言われています。
レンジを使った方法は、簡易的な方法として覚えておくと便利かもしれませんよね。
でね、実は、こういう水分を飛ばすとか、先程の下茹でが不要な「しらたきパスタ」も存在するんです！
春日屋の「こんにゃくパスタ 糖質ゼロ」です。
こちらは無添加で糖質ゼロの安心なこんにゃく麺で、カロリーが１袋１３．５キロカロリーという素敵麺◎！
原材料は
こんにゃく、豆乳、焼貝殻
で、下茹でなどなしで水洗いのみで作れちゃいます。
口コミでも
- こんにゃくの臭みがない
- 冷製パスタやサラダパスタによく合う
などと高評価です。
常備しておけば、きっと重宝するはずですよ(๑•᎑•๑)
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しらたきダイエットのやり方や効果
しらたきダイエットのやり方
しらたきダイエットのやり方は、普段食べているパスタなどの麺をしらたきに置き換えればＯＫ
しらたきのカロリーや糖質を普通のパスタやご飯と比べると・・
| カロリー | 糖質 | |
| しらたき １００g | ６キロカロリー | ０．１g |
| 茹でたパスタ １００g | １５０キロカロリー | ２９．２g |
| ご飯 １００g | １６８キロカロリー | ３６．８g |
になり、大幅にカロリーや糖質を減らせるので、ダイエットへと繋がります。
ただ、１日３食のうち全てをしらたきにしてしまうのはＮＧ！
炭水化物も私達にとっては大切な栄養源なので、１日のうち１食をしらたきパスタにするなどに置き換えるのがおすすめですよ。
しらたきダイエットの効果
しらたきダイエットの効果には
- 低カロリー＆低糖質
- 食物繊維が豊富（便秘の改善効果の他、しらたきは腹持ちが良い為、食べ過ぎ防止に繋がります）
- カルシウム（脂肪の分解促進効果があります）
などがあります。
また、しらたきには保湿効果がある「セラミド」も多く含まれている為、美肌効果も期待できますよ٩(๑> ₃ <)۶
まとめ
しらたきパスタはまずいし水っぽいのかや、また美味しいのかや、しらたきパスタの代用レシピなどを見てきました。
＜しらたきパスタはまずい？＞
しらたきパスタの「しらたき」は、生臭さを感じることがある為、普通のパスタを想像して食べるとまずい
＜しらたきパスタは水っぽい？＞
しらたきパスタの「しらたき」は、水分が塩分濃度の濃い方へと滲み出す性質がある為、水っぽくなってしまうことが多い
＜しらたきパスタは美味しい？＞
しらたきパスタは、パスタ感を期待しないで食べれば美味しい
また、しっかり下ごしらえをすることも大切
＜しらたきパスタの代用レシピ＞
しらたきパスタのおすすめの代用レシピは
- しらたき明太パスタ
- ミートソースしらたき
- 和風キノコパスタ風しらたき
など
しらたきパスタは、きちんと「下ごしらえをすること」がポイントになるようですね。
あと、パスタ感を強く期待しちゃうと「あれ？」ってなっちゃうかも。笑
丁寧に作って、美味しいしらたきパスタを♪
ダイエット中でも「パスタ欲」をしっかり満たしちゃいましょう╰(*´︶`*)╯♡
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