みりんは太る？糖質・カロリーやダイエットでの代用についても解説！

夫のダイエットや健康の為に、常に糖質やカロリーを気にしながら調理している、私。

でね、最近気になっているのが「みりん」の糖質やカロリーって、どうなんだろ・・ってこと。

我が家は煮物を作る率が高くて、みりんを頻繁に使うんだけど、みりんって太る？

甘みもコクもあるから、糖質やカロリーもしっかりありそうなんだけど、どうなんだろ？(´◦ω◦｀)

・・ってことで今回は、みりんが太るか否かを徹底調査！

みりんの糖質やカロリー、ダイエットでの代用についても詳しく調べてみました。

この記事でわかること

みりんの糖質やカロリー
みりんのGI値
みりんはダイエット向きか
みりんの代用
スーパーで糖質ゼロのみりんは買えるのか

Contents

1 みりんは太る？糖質やカロリーは？
2 みりんのGI値は？
3 みりんはダイエットに向いてる？
4 みりんのダイエットでの代用は？
5 糖質ゼロのみりんはスーパーで買える？
6 まとめ

みりんは太る？糖質やカロリーは？

みりんは太るのか、結論を先にお伝えしますと「みりんは糖質もカロリーも高めな調味料なので、食べ過ぎると太る可能性が高い」といえます。

特に、糖質が高めなので、みりんは砂糖と同じように「糖質制限中は避けた方が◎」とされている調味料になるんです。

みりんの糖質やカロリーは１００ｇあたり

	糖質	カロリー
本みりん	４３．２g	２４１キロカロリー
みりん風調味料	５４．９g	２２６キロカロリー

大さじ１杯あたりだと

	糖質	カロリー
本みりん	７．６ｇ	４２．２キロカロリー
みりん風調味料	１０．４g	４２．７キロカロリー

になります。

そう、大さじ１杯のみりんを料理に加えただけで、糖質が７～１０g、カロリーは４２キロカロリー以上アップしてしまうんです。

これは大きいですよね？！汗

他の調味料の糖質やカロリーと比べてみると（１００gあたり）

	糖質	カロリー
本みりん	４３．２g	２４１キロカロリー
みりん風調味料	５４．９g	２２６キロカロリー
砂糖（上白糖）	９９．３g	３９１キロカロリー
はちみつ	８１．９g	３２９キロカロリー
メープルシロップ	６６．３g	２６６キロカロリー
料理酒	１６．７g	１００キロカロリー
醤油	７．９ｇ	７７キロカロリー
めんつゆ（３倍濃縮）	１１．５g	１０３キロカロリー
白だし	１２g	６６キロカロリー

になり、みりんは砂糖やはちみつ、メープルシロップなどの甘味料に次いで、高糖質＆高カロリーになるんですよ( •⌄• )◞

みりんのGI値は？

糖質もカロリーも高めのみりんではりますが、GI値は

本みりん：１５
みりん風調味料：１６

になり、低GI食品になります。

GI値とは、食後の血糖値の上昇を表す数値で、GI値が低いほど食後の血糖値が上がりにくい食品となります。

血糖値が上がる→インスリンが分泌される→脂肪として蓄積される→太る

になるので、みりんのようにGI値が低い食品は、太りにくいと言われているんです。

また、血糖値の上昇は糖尿病の原因にもなりますから、低GI食品はダイエットだけでなく健康にも良いとされています。

一般的に食品のGI値は

７０以上：高GI食品
５６～６９：中GI食品
５５以下：低GI食品

になりますから、みりんはかなり低GI食品といえるんですよ( ◌•ω•◌ )

みりんはダイエットに向いてる？

みりんは、低GI食品になるので「低GIダイエット」をされている場合は、ダイエット向けといえますが、糖質やカロリーは高めなので、決してダイエット向きとはいえず、使う量は注意が必要になります。

ただ、みりんは砂糖に比べると低糖質＆低カロリーなので、砂糖の代用としてみりんを使うのはダイエットには◎になります。

砂糖で甘味を出すなら、みりんの甘味を利用したほうが◎ということです。

みりんには糖類が含まれている為、砂糖と同様に

料理の甘みやコクを出す
照りやツヤを出す

などの作用があります。

プラス、みりんにはアルコールや糖分のダブルの働きで

味をしみこみやすくする
煮崩れを防ぐ
臭みを消す

などの働きもあるんです。

さらに、みりんは料理だけでなく、アルコールを飛ばせば（火にかけてトロっとするまで煮きればＯＫ）、まろやかな「甘味」としても利用でき、砂糖の代用でシロップとして、ヨーグルトやパンケーキ、パンなどにかけても美味しく食べることが出来ます。

とはいえ、みりん自体、糖質もカロリーもしっかりありますから、ダイエット中の使用量には注意が必要！

また、みりんと砂糖の原材料は異なりますから、違う味の甘味になるので、その点もご注意くださいね☆

みりんのダイエットでの代用は？

まず、みりんは日本酒と砂糖で代用ができます。

通常料理などで使う「料理酒」だと塩分が含まれている為、味が変わってしまうので、使う日本酒は「清酒」を使うのがおすすめです。

割合は

みりん大さじ１杯分の代用：日本酒大さじ１＋砂糖小さじ１

になるので、大さじ２杯だったらそれぞれを２倍、３杯だったら３倍にすればＯＫで、これを煮物の場合、そのままＩＮすればみりんの代用になります。

タレ作りなどで加熱しないで使いたい場合は、日本酒と砂糖を火にかけて、アルコールを飛ばせば、みりんの代用として使えます。

でね、さらにダイエットに効果的な代用となると、日本酒も砂糖も糖質ゼロのものを選ぶのが◎！

砂糖はこちらがおすすめ！

サラヤラカントS顆粒 600g-2 パック

created by Rinker

ラカント

サラヤの「ラカントＳ顆粒」糖質もカロリーもゼロの甘味料になります。

希少な植物「羅漢果」からとれる成分で、糖質やカロリーもゼロなのに、しっかりと甘みがあり、プラス、砂糖と同じ量＆同じ要領で使えちゃうんです。

我が家の甘味も、このラカントを使っているんですが、煮物などのお料理はもちろん、飲料やお菓子作りなどにも、普通に使えちゃうのでとっても便利ですよ。

このふたつを使ってみりんを作れば、ダイエットに最適な代用品になる◎！

色々工夫して、ダイエットに嬉しい「オリジナルのみりん」を作ってみてくださいね。

あ、ちなみに「焼酎なら家にある！」という方は、焼酎も糖質ゼロなので、焼酎を使ってみりんの代用を作ってもＯＫですよ( •̀∀•́ )b

糖質ゼロのみりんはスーパーで買える？

糖質ゼロのみりんは、スーパーでも買えることもあるんですが、どのスーパーでも売ってるわけではなく、入手はちょっと困難といえます。

今日は娘とちょっと遠くのスーパーまでお買い物。

ずっと探してた糖質ゼロみりん買ってきました。
どこ探しても見つからないから、キング酒造のお客様相談室に売ってるスーパー聞いちゃった😁

ナッツ激安だったし、いろいろ買えて満足です。
さぁ、ケンタッキー食べよーっと🍗 pic.twitter.com/JRlmppXLZM

— 葉月✳️花6y+鈴2y (@612fqNt6rnkjKAg) May 26, 2019