調味料

みりんは太る?糖質・カロリーやダイエットでの代用についても解説!






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夫のダイエットや健康の為に、常に糖質やカロリーを気にしながら調理している、私。

でね、最近気になっているのが「みりん」の糖質やカロリーって、どうなんだろ・・ってこと。

我が家は煮物を作る率が高くて、みりんを頻繁に使うんだけど、みりんって太る?

甘みもコクもあるから、糖質やカロリーもしっかりありそうなんだけど、どうなんだろ?(´◦ω◦`)

 

・・ってことで今回は、みりんが太るか否かを徹底調査!

みりんの糖質やカロリー、ダイエットでの代用についても詳しく調べてみました。

 

この記事でわかること

  • みりんの糖質やカロリー
  • みりんのGI値
  • みりんはダイエット向きか
  • みりんの代用
  • スーパーで糖質ゼロのみりんは買えるのか





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みりんは太る?糖質やカロリーは?

みりんは太るのか、結論を先にお伝えしますと「みりんは糖質もカロリーも高めな調味料なので、食べ過ぎると太る可能性が高い」といえます。

特に、糖質が高めなので、みりんは砂糖と同じように「糖質制限中は避けた方が◎」とされている調味料になるんです。

 

みりんの糖質やカロリーは100gあたり

糖質 カロリー
本みりん 43.2g 241キロカロリー
みりん風調味料 54.9g 226キロカロリー

大さじ1杯あたりだと

糖質 カロリー
本みりん 7.6g 42.2キロカロリー
みりん風調味料 10.4g 42.7キロカロリー

になります。

そう、大さじ1杯のみりんを料理に加えただけで、糖質が7~10g、カロリーは42キロカロリー以上アップしてしまうんです。

これは大きいですよね?!汗

 

他の調味料の糖質やカロリーと比べてみると(100gあたり)

糖質 カロリー
本みりん 43.2g 241キロカロリー
みりん風調味料 54.9g 226キロカロリー
砂糖(上白糖) 99.3g 391キロカロリー
はちみつ 81.9g 329キロカロリー
メープルシロップ 66.3g 266キロカロリー
料理酒 16.7g 100キロカロリー
醤油 7.9g 77キロカロリー
めんつゆ(3倍濃縮) 11.5g 103キロカロリー
白だし 12g 66キロカロリー

になり、みりんは砂糖やはちみつ、メープルシロップなどの甘味料に次いで、高糖質&高カロリーになるんですよ( •⌄• )◞

 






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みりんのGI値は?

糖質もカロリーも高めのみりんではりますが、GI値は

  • 本みりん:15
  • みりん風調味料:16

になり、低GI食品になります。

 

GI値とは、食後の血糖値の上昇を表す数値で、GI値が低いほど食後の血糖値が上がりにくい食品となります。

血糖値が上がる→インスリンが分泌される→脂肪として蓄積される→太る

になるので、みりんのようにGI値が低い食品は、太りにくいと言われているんです。

また、血糖値の上昇は糖尿病の原因にもなりますから、低GI食品はダイエットだけでなく健康にも良いとされています。

 

一般的に食品のGI値は

  • 70以上:高GI食品
  • 56~69:中GI食品
  • 55以下:低GI食品

になりますから、みりんはかなり低GI食品といえるんですよ( ◌•ω•◌ )






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みりんはダイエットに向いてる?

みりんは、低GI食品になるので「低GIダイエット」をされている場合は、ダイエット向けといえますが、糖質やカロリーは高めなので、決してダイエット向きとはいえず、使う量は注意が必要になります。

 

ただ、みりんは砂糖に比べると低糖質&低カロリーなので、砂糖の代用としてみりんを使うのはダイエットには◎になります。

砂糖で甘味を出すなら、みりんの甘味を利用したほうが◎ということです。

 

みりんには糖類が含まれている為、砂糖と同様に

  • 料理の甘みやコクを出す
  • 照りやツヤを出す

などの作用があります。

 

プラス、みりんにはアルコールや糖分のダブルの働きで

  • 味をしみこみやすくする
  • 煮崩れを防ぐ
  • 臭みを消す

などの働きもあるんです。

さらに、みりんは料理だけでなく、アルコールを飛ばせば(火にかけてトロっとするまで煮きればOK)、まろやかな「甘味」としても利用でき、砂糖の代用でシロップとして、ヨーグルトやパンケーキ、パンなどにかけても美味しく食べることが出来ます。

 

とはいえ、みりん自体、糖質もカロリーもしっかりありますから、ダイエット中の使用量には注意が必要!

また、みりんと砂糖の原材料は異なりますから、違う味の甘味になるので、その点もご注意くださいね☆






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みりんのダイエットでの代用は?

まず、みりんは日本酒と砂糖で代用ができます。

通常料理などで使う「料理酒」だと塩分が含まれている為、味が変わってしまうので、使う日本酒は「清酒」を使うのがおすすめです。

割合は

みりん大さじ1杯分の代用:日本酒大さじ1+砂糖小さじ1

になるので、大さじ2杯だったらそれぞれを2倍、3杯だったら3倍にすればOKで、これを煮物の場合、そのままINすればみりんの代用になります。

タレ作りなどで加熱しないで使いたい場合は、日本酒と砂糖を火にかけて、アルコールを飛ばせば、みりんの代用として使えます。

 

でね、さらにダイエットに効果的な代用となると、日本酒も砂糖も糖質ゼロのものを選ぶのが◎!

砂糖はこちらがおすすめ!

 

サラヤの「ラカントS顆粒」糖質もカロリーもゼロの甘味料になります。

希少な植物「羅漢果」からとれる成分で、糖質やカロリーもゼロなのに、しっかりと甘みがあり、プラス、砂糖と同じ量&同じ要領で使えちゃうんです。

我が家の甘味も、このラカントを使っているんですが、煮物などのお料理はもちろん、飲料やお菓子作りなどにも、普通に使えちゃうのでとっても便利ですよ。

 

このふたつを使ってみりんを作れば、ダイエットに最適な代用品になる◎!

色々工夫して、ダイエットに嬉しい「オリジナルのみりん」を作ってみてくださいね。

あ、ちなみに「焼酎なら家にある!」という方は、焼酎も糖質ゼロなので、焼酎を使ってみりんの代用を作ってもOKですよ( •̀∀•́ )b






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糖質ゼロのみりんはスーパーで買える?

糖質ゼロのみりんは、スーパーでも買えることもあるんですが、どのスーパーでも売ってるわけではなく、入手はちょっと困難といえます。

「ずっと探してた糖質ゼロみりん買ってきました。」とのことですが「どこ探しても見つからない」とのことで「キング酒造のお客様相談室に売ってるスーパー聞いちゃった」

メーカーに聞いてから、スーパーへ行かれたそうです。

 

なんでも世の中的には「糖質制限」が流行ってい入るものの、スーパーとしては「みりんんまでは・・・」というスタンスで、あまり糖質ゼロのみりんを置きたがらないのだとか。

ただ、通販では購入できますし、最近では、通販での売れ行きがグングン伸びているという話しもあります。

そんな通販で買える「糖質ゼロのみりん」がこちら

 

先程SNSの口コミでも名前が挙がっていたキング醸造の「日の出 糖質ゼロみりん」です。

糖質ゼロでありつつ、人工甘味料や酸味料、保存料は不使用!

大さじ1杯あたり

  • 糖質:ゼロ
  • カロリー:13キロカロリー

の嬉しいみりんになります。

 

口コミでも

  • 普通のみりんと変わらない味
  • 使いやすくてgood
  • 糖質制限中でもみりんが使えて嬉しい

などと高評価◎

スーパーでは、なかなか見かけない様子なので、通販でサクっとゲットしちゃうのもアリ!

糖質ゼロの安心なみりんで、ダイエット中でも、美味しいみりん料理を堪能しちゃいましょう。

 

もうひとつ、ダイエット中の方に人気のみりんをご紹介~

 

糖質制限ドットコムの「糖質制限 みりん風調味料」になります。

こちらのみりんは、糖質ゼロではなく、糖質オフの嬉しいみりん!

体内で吸収さにくい天然の甘味「エリスリトール」が使われている為、摂取してもカロリーにならず90%以上が排出されてしまうんです。

 

その結果、糖質もカロリーも大幅にカットでき、100mlあたりの糖質やカロリーは

  • 糖質:5.6g(エリスリトールを除いた分)
  • カロリー:109キロカロリー

という嬉しい数字。

口コミも

  • 風味もよくて、普通のみりんと変わらずに使える
  • 炒め物、煮物、焼き物などに幅広く使えてオススメ

などと、とても高評価◎

天然甘味料の安心みりんを、ダイエットのお供にぜひご活用くださいね٩(*´꒳`*)۶°˖✧

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まとめ

みりんは太るのか、みりんの糖質やカロリー、ダイエットでの代用などを見てきました。

 

<みりんは太る?糖質やカロリーは?>

みりんは糖質もカロリーも高めな調味料なので、食べ過ぎると太る可能性が高い

みりんの糖質とカロリーは100gあたり

糖質 カロリー
本みりん 43.2g 241キロカロリー
みりん風調味料 54.9g 226キロカロリー

ただ、GI値は低いので「低GIダイエット」をしている方には◎

 

<みりんのダイエットでの代用>

みりんは日本酒と砂糖で代用ができるが、ダイエットの代用としては糖質ゼロの日本酒や糖類を使うのが◎

 

甘くてこっくりとした「みりん」は、やはり糖質もカロリーも高めで、使い方には注意が必要のようでした。

我が家も、夫の健康やダイエットの為に、みりんを使いすぎないように注意しなくっちゃ!

色々工夫して、上手にみりんを使いこなしたいですよね(*´︶`*)♡












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