調味料

マスタードは太る?カロリー・糖質やダイエットレシピもご紹介!






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お料理の美味しいアクセントになる、マスタード。

ホットドッグやお肉料理など、マスタードのパワーで見た目がグッとオシャレになるのも嬉しいところですよね。

私、そんなマスタードが大好きで、つい、かけすぎちゃうことも多々あるんだけど、マスタードって太る調味料・・?マスタードのカロリーや糖質って、どれくらいなんだろ?

 

そこで今回は、マスタードは太るのか、マスタードのカロリーや糖質などを徹底調査(`・ω・´)ゞ

マスタードを使ったダイエットレシピなども、一緒に調べてみました。

 

この記事でわかること

  • マスタードは太るのか
  • マスタードのカロリーや糖質
  • マスタードのダイエットレシピ
  • カロリーゼロのマスタードについて
  • マスタードの栄養や効果
  • マスタードの作り方





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マスタードは太る?

マスタードは太るのか、この答えは「マスタードは、調味料の中ではカロリーや糖質が高めなので、食べ過ぎると太る」になります。

 

また、マスタードを使う料理としては、ホットドッグやハンバーガー、サンドイッチにソーセージ、肉料理や揚げ物など、カロリーが高めのものが多いところも、太る原因に繋がりやすくなってしまうんです。

次の項目で、マスタードの具体的なカロリーや糖質を見てみましょう!

 






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マスタードのカロリーや糖質は?

マスタードのカロリーや糖質は100gあたり

カロリー 糖質
マスタード 174キロカロリー 13.1g
粒マスタード 229キロカロリー 12.7g

になります。

大さじ1杯(18g)あたりだと

カロリー 糖質
マスタード 31キロカロリー 2.4g
粒マスタード 41キロカロリー 2.3g

小さじ1杯(6g)だと・・

カロリー 糖質
マスタード 10キロカロリー 0.8g
粒マスタード 14キロカロリー 0.8g

になります。

意外とカロリー・糖質ともにしっかりありますよね?

 

他の調味料とも比べてみましょう(全て100gあたり)

カロリー 糖質
マスタード 174キロカロリー 13.1g
粒マスタード 229キロカロリー 12.7g
ケチャップ 119キロカロリー 25.6g
ウスターソース 119キロカロリー 26.6g
中濃ソース 131キロカロリー 25.1g
オイスターソース 107キロカロリー 18.1g
マヨネーズ 680キロカロリー 2g
からし 315キロカロリー 40.1g
わさび 260キロカロリー 40g

 

カロリー 糖質
醤油(濃口) 70キロカロリー 10g
めんつゆ(3倍濃縮) 103キロカロリー 11.5g
白だし 66.6キロカロリー 12g
ポン酢 47キロカロリー 8g
味噌 195キロカロリー 18g
ごまだれ 285キロカロリー 30.1g
焼肉のタレ 188キロカロリー 32.7g
豆板醤 60キロカロリー 3.6g
コチュジャン 256キロカロリー 54.8g

と、マスタードは、比較的カロリーも糖質も高めの調味料になるんです。

 

ちなみに、マスタードを使った料理のカロリーや糖質もご紹介しますと(1人前)

カロリー 糖質
ホットドッグ 422キロカロリー 38.7g
BLTサンド 333キロカロリー 29.3g
マスタードのクリーミーグラタン 443キロカロリー 9.6g
冷凍食品 ニチレイ マスタードチキン(100g) 219キロカロリー 14.4g
カツサンド 421キロカロリー 38.9g

になります。

けっこう、カロリーや糖質がガッツリとある料理が多い気もしますが、とはいえ、ダイエット中でも美味しいマスタードを楽しみたい・・そんな方の為に、マスタードのダイエットレシピも調べてみました( •⌄• )◞






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マスタードのダイエットレシピ

豚肉とブロッコリーの粒マスタードサラダ

 

材料

  • 豚こま肉 300g
  • ブロッコリー 1株
  • 調味料等:マヨネーズ 大さじ4、粒マスタード 大さじ2、塩コショウ 少々、料理酒大さじ1

 

作り方

  1. ブロッコリーは小房に切り分け、食べやすい大きさにカットする(茎も皮をむいて薄くスライスする)
  2. 耐熱容器に1のブロッコリーを入れて、水大さじ1をかけ、ラップをして電子レンジ(500W)で4分加熱する
  3. マヨネーズと粒マスタードを混ぜる
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し豚こま肉を炒め、塩コショウをして料理酒を振りかける
  5. フタをして弱火で約4分加熱する
  6. ボウルに豚肉とブロッコリーを入れ、3の粒マスタード&マヨで和える
  7. 冷蔵庫に入れて冷やす

 

栄養満点のブロッコリーがたっぷり食べれるレシピ☆

お肉のタンパク質も摂れちゃう、嬉しいダイエットレシピですよね。

カリっと丸ごとツナマヨマスタード豆腐焼き

https://youtu.be/yI0h20ejSzs

 

材料(2人分)

  • ノンオイルツナ缶 1缶
  • 溶けるチーズ 15g
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 玉ねぎ 1/8個
  • マヨネーズ 大さじ1.5
  • 粒マスタード 小さじ2
  • 味噌 小さじ0.3
  • おろし大蒜 小さじ0.5

 

作り方

  1. キッチンペーパー3枚でも木綿豆腐を包み、レンジで2分加熱する
  2. 玉ねぎを粗みじん切りにし、ツナ、マヨネーズ、粒マスタード、味噌、おろし大蒜を混ぜる
  3. 2を水気を切った豆腐に乗せ、とろけるチーズを乗せて、230℃のオーブンで18分焼く

 

美味しそう~♪

1人前カロリー250キロカロリー&糖質4.6gと、とってもステキなダイエットレシピです◎

柿と鶏むね肉の絶品ハニーマスタードサラダ

 

材料

  • 鶏むね肉 1枚
  • 水菜   100g(1/2袋)
  • 柿 1個
  • 調味料:酒 大さじ1、水 大さじ1、塩 小さじ1、粒マスタード 大さじ3、酢 大さじ1、ハチミツ 大さじ1

 

作り方

  1. 水菜の根元を切り落とし、茎と葉の部分に切り分ける
  2. 茎の部分は3等分にし、葉の部分は生で食べるので、一口大に切っておく
  3. むね肉を切り分け、3等分にする
  4. 切り分けたむね肉を、細切りにしておく
  5. ボウルに移し、塩(小さじ1/2)、酒(大さじ1)、水(大さじ1)を入れて揉み込み、そのまま置いておく
  6. 柿を4等分にし、皮を剥く
  7. 皮を剥いたら、薄切りにして、食べやすく短冊切りにする
  8. たっぷりのお湯を沸かし、むね肉を茹でる
  9. むね肉が白く変化したら、水菜の茎を追加する
  10. 茎にサッと火を通したら、むね肉も一緒に笊にあげる
  11. ハニーマスタードソースを作る、調味料の粒マスタード(大さじ3)、酢(大さじ1)、ハチミツ(大さじ1)、塩(小さじ1/2)を混ぜ合わせる
  12. 先にむね肉と水菜の茎にマスタードソースを絡ませ、柿を追加し混ぜ合わせる

 

ダイエッターの定番食材「鶏むね肉」を使ったレシピ。

野菜もたっぷり摂れる、美味しいダイエットレシピですよ٩꒰。•◡•。꒱۶






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マスタードの脂質は?

マスタードの脂質は

脂質
マスタード 100g 10.6g
マスタード 大さじ1 1.9g
粒マスタード 100g 16.0g
粒マスタード 大さじ1 2.8g

になります。

 

成人1日あたりの脂質摂取目安量は16~20g程になりますから、お料理にマスタード大さじ1杯使ったとしても、脂質オーバーになるとは考えにくいです。

ただ、マスタードは肉料理と合わせることが多いので、気をつけた方が◎かもしれませんよね。

 

ちなみに、他の調味料の脂質を見てみると(100gあたり)

脂質量
ケチャップ 0.2g
ウスターソース 0.1g
オイスターソース 0.3g
チリソース 0.1g
マヨネーズ 74.7g
ラー油 99.8g
からし 14.5g
わさび 10.3g

になりますよ(๑•᎑•๑)






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カロリーゼロのマスタードはある?

そうなんです、実は「カロリーゼロのマスタード」が今注目を集めているんです。

それがこちら

 

フレンチマスタード 850g2本セットになります。

コストコで販売されていて「カロリーゼロのマスタードがある!」などと、話題になっているんですが、正確には1食分(5g)あたり3.3キロカロリーのカロリーがあるんです。

こちらのマスタードは英字表記になり、その場合5キロカロリー未満だとゼロキロカロリーと表記される為、カロリーゼロと言われているだけで、実際にはカロリーはあるので要注意!

 

とはいえ、100gあたり66キロカロリーと、普通のマスタードに比べるとかなり低カロリー◎

味の方もgoodで

  • 味がしっかりしていて美味しい
  • 他のマスタードより美味しい
  • 何にでもよく合って美味しい

などと、かなり高評価とんっています。

ダイエット中には、頼もしい助っ人のマスタード・・常備しておいて損はないはずですよネ(*´˘`*)






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マスタードは体に良い?栄養や効果を解説!

続いて、マスタードの利用や効果を見てみましょう。

実は、栄養豊富で体い良い効果がたっぷりのマスタード。

マスタードに含まれている栄養素には

カルシウム、マグネシウム、カリウム、セレン、ビタミンA、ビタミンB1、モリブデン、酢酸、アリルイソチオシアネート

などがあります。

 

これらに、どんな効果があるのかといいますと・・

  • カルリウム:歯や骨の形成と強化、イライラ予防
  • マグネシウム:歯や骨の形成と強化、血圧の維持、神経の興奮抑制、不眠症改善
  • カリウム:体内の水分バランス調整(むくみの改善に)、体内の塩分濃度調整(高血圧予防に)
  • セレン:活性酸素除去、動脈硬化予防、ガン予防、抗炎症作用
  • ビタミンA:皮膚や粘膜の健康維持、視覚の暗順応、風邪や感染症予防
  • ビタミンB1:糖質をエネルギーに変換、皮膚や粘膜の健康維持、脳神経の働きの維持
  • モリブデン:糖質や脂質の代謝をサポート、貧血予防
  • 酢酸:消化吸収促進、食欲増進
  • アリルイソチオシアネート:殺菌効果、防虫効果、食中毒予防、食欲増進効果、消化促進、ガン予防

など。

マスタードって、かなりブラボーですよね?!

量をたくさん摂るのはNGではありますが、マスタードを上手に食生活に取りいれて、日々の健康をサポートしてもらいたいですよね(。•ω- 。) ⌒♡






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マスタードの簡単な作り方

最後にマスタードの簡単な作り方をご紹介しますネ☆

 

材料

  • マスタードシード(イエロー/ブラウン合わせて)  大さじ3
  • 米酢(白ワインビネガーでも可) 1/4カップ
  • 塩  小さじ1/4
  • はちみつ 小さじ1/4〜

 

作り方

  1. 清潔な保存瓶にマスタードシード、塩を入れて軽く混ぜ、はちみつ、米酢を加え混ぜる
  2. 常温で1日おき、水気がなくなっていたら米酢大さじ1〜2(分量外)を加え、さらに2日おく

 

なめらかな食感にしたければ、フードプロセッサーにかけても◎で、冷蔵庫で2週間程保存が可能になりますよ。

また、動画でおっしゃっていますが、マスターシードは大きめのスーパーや百貨店のスパイスコーナーで売っています。

イエローとブラウンを混ぜるのが◎ですが、イエローだけでもOKとのことですよ。

 

混ぜて→放置で作れちゃうマスタード。

自家製のマスタード作りに、ぜひチャレンジしてみてくださいね(*´︶`*)♡

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まとめ

マスタードは太るのか、マスタードのカロリーや糖質、ダイエットレシピなどを見てきました。

 

<マスタードは太る?>

マスタードは、調味料の中ではカロリーや糖質が高めなので、食べ過ぎると太る

 

<マスタードのカロリーや糖質は?>

マスタードのカロリーや糖質は100gあたり

カロリー 糖質
マスタード 174キロカロリー 13.1g
粒マスタード 229キロカロリー 12.7g

 

 

<マスタードのダイエットレシピは?>

マスタードのおすすめのダイエットレシピは

  • 豚肉とブロッコリーのサラダ
  • ツナマヨの豆腐焼き
  • 柿と鶏むね肉のサラダ

など

 

私はますます「マスタード」に魅力的に感じているんですが、皆さまはいかがでしたか?

かけすぎ&つけすぎは要注意ですが、美味しいマスタードをほどよく使って「食」を楽しみつつ、ダイエットの成功や健康な体を目指しちゃいましょう╰(*´︶`*)╯♡












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