調味料

白だしは太る?カロリー・糖質を他の調味料と徹底比較!




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和食の味がパシっと決まる、便利な調味料「白だし」

一度使うと手放せなくなりますよね?我が家も白だしは必需品で、常に冷蔵庫に入っています。

あっさりとした上品な味だし、白だしは太る心配なく食べれると思って使っているんだけど、ん?ちょっと待って・・白だしって本当に太る心配ない調味料?

気にしたことなかったけど、白だしのカロリーや糖質って、どれくらいなんだろ?(・・;)

 

そんなわけで今回は、白だしが太るか否かを詳しく調べてみることに!

白だしのカロリーや糖質はもちろん、他の調味料とも徹底比較してみました☆

 

この記事でわかること

  • 白だしは太るのか
  • 白だしや他の調味料のカロリーと糖質
  • 白だしはダイエットに向いているのか
  • ダイエット中におすすめの調味料
  • 白だしの塩分



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白だしは太る?カロリーや糖質は?

白だしは太るのか、この答えは「白だしは、カロリーも糖質もそれほど高くない為、食べ過ぎなければ太る心配はない」といえます。

 

とはいえ、白だしの原材料を見てみると

<キッコーマン 旨味広がる 香りだし>

しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、食塩、砂糖、節(かつお、いわし、まぐろ、そうだかつお)、小麦発酵調味液、かつお節エキス、かつおエキス、みりん、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、アルコール、酸味料

引用元 https://www.kikkoman.co.jp/products/product/K150512/index.html

 

<ミツカン プロが使う味 白だし>

食塩、しょうゆ(本醸造)(小麦・大豆を含む)、砂糖、濃縮鶏がらだし、濃縮だし(こんぶ、かつおぶし)、たんぱく加水分解物(小麦・ゼラチンを含む)、こんぶエキス、粗砕かつおぶし、粗砕そうだがつおぶし、酵母エキス(大豆を含む)/調味料(アミノ酸等)、アルコール

引用元 https://www.mizkan.co.jp/oigatsuo/shirodashi/

と、塩分やだし以外にも、砂糖やみりんなどの甘味も入っていて、糖質やカロリーもある調味料!

その為、食べ過ぎには、注意が必要ともいえるんです。

 

具体的な白だしのカロリーや糖質は

カロリー 糖質
白だし 100g 66.6キロカロリー 12g
白だし 大さじ1(15g) 10キロカロリー 1.8g

になりますが、このカロリーや糖質は、他の調味料と比べるとどうなのか、次の項目で、白だしと他の調味料のカロリー&糖質を比べてみましょう☆

 




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白だしのカロリーや糖質を他の調味料と比較!

白だし、また他の調味料のカロリーや糖質は(全て100gあたり)

カロリー 糖質
白だし 66.6キロカロリー 12g
醤油(濃口) 70キロカロリー 10g
めんつゆ(3倍濃縮) 103キロカロリー 11.5g
ポン酢 47キロカロリー 8g
ごまだれ 285キロカロリー 30.1g
みりん 240キロカロリー 44g
お酢 25キロカロリー 2.5g
すし酢 130キロカロリー 30g
味噌 195キロカロリー 18g
0キロカロリー 0g

 

カロリー 糖質
コンソメ 235キロカロリー 41.8g
焼肉のタレ 188キロカロリー 32.7g
ケチャップ 119キロカロリー 25.6g
中農ソース 131キロカロリー 25.1g
ウスターソース 119キロカロリー 26.6g
オイスターソース 107キロカロリー 18.1g
コチュジャン 256キロカロリー 54.8g
甜麺醤 300キロカロリー 3.9g
豆板醤 60キロカロリー 3.6g

 

カロリー 糖質
マヨネーズ 680キロカロリー 2g
マスタード 174キロカロリー 13.1g
からし 315キロカロリー 40.1g
わさび 260キロカロリー 40g
胡椒 371キロカロリー 68.3g
ラー油 887キロカロリー 2.3g

になります。

白だしは、他の調味料と比べて、カロリーも糖質もそれほど高くない・・といえるんですよo(。・‧̫・。)o




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白だしはダイエットに向いてる?

白だしは「食べ過ぎなければ、ダイエットに向いてる調味料」といえます。

 

ただ、白だしは、うどんやそばなどの「つゆ」として使う場合があり、その場合、希釈はするものの、他の調味料よりも使う量が多くなります。

その為、食べる量は増えますし、さらにつゆを飲み干してしまったら、あっというまにカロリー&糖質過多になり、太る原因になるので注意は必要。

 

例えば、白だしを4倍に希釈して400gのうどんつゆを作る場合、白だし100gが必要になります。

で、これを全て食べてしまうと

  • カロリー:66.6キロカロリー
  • 糖質:12g

を、摂取してしまうことになるんです。

けっこう、ガツンときますよね?

なので、白だしの食べ過ぎには要注意!

つゆは飲み干さない&使う量には気を付けるようにしましょう。

白だしは糖質制限中は大丈夫?

白だしは、糖質制限中の場合は、どうなのでしょうか。

この答えは、「白だしは、糖質制限中の場合は、特に注意が必要」といえます。

 

一般社団法人「食・楽・健康協会」によると、糖質制限中の糖質量は

  • 1日:70~130g
  • 3度の食事1食当たり:20~40g
  • 間食:10g

が望ましいとしています。

 

糖質制限中の1食当たりの糖質量は20~40g。

その中で、主食となる分の糖質量は

  • ご飯(茶碗に軽く半膳):25g
  • パン(6枚切り1枚):27g
  • 麺(半玉):25~30g

になり、これにおかずの糖質量などもプラスされますから、調味料である白だしの量も、かなり注意が必要になってくるんです(そもそも、ご飯半膳とか麺半玉でこの糖質量とは・・汗)

 

とはいえ、白だしは、他の調味料と比べると決して高糖質ではないので、上手に使って糖質コントロールをするのが◎!

くれぐれも、糖質制限中の「うどんつゆの飲み干し」はNGなので、ご注意くださいね( •⌄• )◞




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ダイエット中の調味料でおすすめなのは?

ダイエット中におすすめの調味料は

塩、お酢、ハーブやスパイス類

などになります。

 

具体的なカロリーや糖質を見てみると(100gあたり)

カロリー 糖質
0カロリー 0g
お酢 25キロカロリー 2.5g
リンゴ酢 26キロカロリー 2.4g
ワインビネガー 22キロカロリー 1.2g
バジル粉 307キロカロリー 50.0g
タイム粉 352キロカロリー 69.8g
ガーリックパウダー 382キロカロリー 73.8g
オールスパイス 374キロカロリー 75.2g
カレー粉 415キロカロリー 26.4g
チリパウダー 374キロカロリー 60.1g
胡椒 371キロカロリー 68.3g

になります。

 

ハーブやスパイス類は100gあたりのカロリーや糖質は多めですが、使う量はごくわずかで済みます。

例えば、小さじ1杯使ったとしても、カロリーは0.5~1.5キロカロリー程、糖質は0.7~0.8g程になるので、ダイエット中にはおすすめの調味料になりますよ☆

 

また、特にお酢には

脂肪合成の抑制効果、脂肪分解の促進効果、食後血糖値上昇の抑制効果、便秘改善効果

などがあるので、ダイエット中にgood。

ただ、すし酢や甘酢などの調味されたお酢は、カロリーも糖質も高めになるので、NGになりますよ。

 

ちなみに、ダイエット中の調味料選びのポイントのひとつとしては、とろみがある調味料は避けたほうが◎

ケチャップやソース類、焼肉のタレ、ごまだれ、甜麺醤などのとろみがあるものは、高カロリー&高糖質であることが多いので注意をしましょう(⑅•ᴗ•⑅)




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白だしは塩分が多い?

そうなんです、白だしには、塩分が多く含まれているので注意が必要!

塩分の過剰摂取は高血圧に繋がり、さらには脳疾患や心疾患などへ繋がる可能性があります。

 

また、塩分を過剰に摂取することで

体がむくむ→血流が悪くなる→代謝が落ちる→太りやすく、痩せにくい体になる

と、ダイエッターにとっても、大きな痛手となってしまうんです。

 

白だしの塩分量は、大さじ1杯あたり1.5g。

他の調味料と比べてみると(大さじ1杯あたり)

塩分量
白だし 1.5g
醤油(濃口) 2.8g
めんつゆ(3倍濃縮) 1.6g
ポン酢 1.41g
味噌 2.4g
ケチャップ 0.5g
ウスターソース 1.5g
中濃ソース 1g
オイスターソース 2.1g
マヨネーズ 0.2g

になります。

白だしは、糖質やカロリーだけでなく、塩分量も注意しながら使うのがおすすめなんですよ。

 

ただですね、最近は、こんなステキな白だしもあるんです◎!

 

にんべんの「塩分ひかえめの白だし」になります。

通常の白だしよりも、塩分を30%カット(メーカー比)されたこちらの白だしは、大さじ1杯あたりの塩分量が1.35g。

しかも、化学調味料無添加で作られた安心な白だしになんです。

 

口コミも

  • 塩分控えめなのに美味しい
  • 化学調味料が入っていないのはやっぱり味が良い
  • 和食の調味料に抜群な味

などとかなり高評価◎

これは気になりますよね~!

美味しい&安心な白だしを、ぜひ、この機会にご賞味くださいね٩(ˊᗜˋ*)و

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まとめ

白だしは太るのか、白だしのカロリーや糖質を他の調味料と徹底比較してみました。

 

<白だしは太る?>

白だしは、カロリーも糖質もそれほど高くない為、食べ過ぎなければ太る心配はない

 

<白だしのカロリーや糖質は?>

白だしのカロリーや糖質は

カロリー 糖質
白だし 100g 66.6キロカロリー 12g
白だし 大さじ1(15g) 10キロカロリー 1.8g

 

美味しい白だしではありますが、食べ過ぎ&飲み過ぎには、注意が必要であることがわかりましたよね。

とはいえ、便利な万能調味料「白だし」は、やっぱり手放せない!!

白だしを上手に使って、ダイエットの成功も、美味しいお料理もどちらも楽しんじゃいましょう╰(*´︶`*)╯♡










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