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美味しい味の助っ人、「味覇（ウェイパー）」
これひとつで味がパシっと決まるので、本当に助かりますよね～。
ただですね～、私、気付いてしまったんです。
我が家のウェイパーは、賞味期限切れだということを（しかも開封してある・・涙）
このウェイパーどうすればいい？
・・って、そもそもウェイパーの賞味期限ってどのくらいなんだろ？
賞味期限が切れちゃったら完全にアウト？
賞味期限切れでもセーフだとしたら、いつまで食べれるんだろ？
そこで今回は、ウェイパーの賞味期限を徹底調査！
ウェイパーの賞味期限・賞味期限切れはいつまで食べれるのかなどを調べてみました。
・ウェイパーの賞味期限、賞味期限切れはいつまで食べれるのか＜未開封の場合＞
・ウェイパーの賞味期限、賞味期限切れはいつまで食べれるのか＜開封後の場合＞
・ウェイパーの保存方法
・ウェイパーの種類
・ウェイパーと創味シャンタンの違い
・ウェイパーを使ったおすすめレシピ４選
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Contents
ウェイパーの賞味期限は？賞味期限切れはいつまで食べれる？＜未開封の場合＞
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気になるウェイパー、未開封の場合の賞味期限は「５４０日」になります。
５４０日というと約1年半ですから、けっこう賞味期限は長いですよね。
そして、ウェイパーは未開封できちんと保存しておけば、賞味期限切れでも食べることはできます。
そもそも、食品の期限には賞味期限と消費期限の２つがあって
・賞味期限：未開封で適正に保存した場合の美味しく食べられる期限
・消費期限：未開封で適正に保存した場合の安全に食べられる期限
になります。
ウェイパーに記載の期限は「賞味期限」なので、賞味期限が切れたからと言ってすぐに食べれなくなる可能性は低いんです。
さらに、メーカー・企業は実際の賞味期限に０．７～１未満を掛けて余裕を持った賞味期限を記載していることが多いんです！
だから、実際の賞味期限はもう少し長い可能性がある！
例えば、ウェイパーの賞味期限５４０日が、安全係数の０．７を掛けたものだった場合
５４０日÷０．７＝７７１日
になり、実際の賞味期限は、７７１日（２年２ヶ月弱）ということに。
ただ、これはあくまで「例えば」の話しで、ウェイパーにどれくらいの安全係数が掛けられているのか、また実際に掛けられているのかは不明です。
あと、適正に保存されていることが大前提になります。
とはいえ、未開封のウェイパーは多少賞味期限が過ぎていても食べれる可能性は大！
でね、ＳＮＳをチェックしてみると、未開封であれば年単位の賞味期限切れでもアリという方もいらっしゃる。
賞味期限が5年前に切れたウェイパー
未開封だから思い切って使ってしまおう。
一応表面は酸化してるかもしれないから、1cmほど削ってから使う。— 肌色 (@ClusterU) December 25, 2015
賞味期限が５年前・・表面削って！！
前にもらったでかいウェイパー。何度もいくつももらってしまうからなかなか使い切れず、気づけば賞味期限が数年前……。缶だし未開封だからたぶん大丈夫と思うんだが(･_･)
— MIZ（手洗いうがいしようねー） (@miz_mus) January 10, 2016
数年前と（笑）
未開封＆缶であることに、大幅な信頼を寄せてらっしゃるようですよ( •⌄• )◞
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ウェイパーの賞味期限は？賞味期限切れはいつまで食べれる？＜開封後の場合＞
開封後のウェイパーの賞味期限、また賞味期限切れはどうなのかというと、まず、開封後のウェイパーの賞味期限は「約９０日」とされています。
約３ヶ月ＯＫということだね～。
開封後の賞味期限の記載があるのって、親切ですよね？
多くの場合「開封後はお早めに」とされていて、「お早めにって、いつまでよ・・」とモヤ～と、しちゃうんですが９０日としっかり記載がある（ただ、いつ開封したかは覚えておかないとね）
じゃ、この９０日を過ぎて賞味期限切れになったウェイパーは、いつまで食べれるのかというと、やはり具体的に「いつまで」と記すのは難しんですが、多少は賞味期限切れでも食べれることが多いと言えそうです（ただし、適正に保存した場合ですよ）
皆さん、開封後の賞味期限切れのウェイパーをいつまで食べてらっしゃるのか、ＳＮＳを覗いてみると・・
ずっと使ってたけど賞味期限１年前だったって！
私と同じだぁ～（笑）
ウェイパー賞味期限1年過ぎてたわ(笑)
使ったけど(;´Д`) pic.twitter.com/2wclQEYFCy
— ハルカ (@mharuka1) October 24, 2016
「あ、賞味期限・・」と、思ったけど使われたんでしょうね～（笑）
お気持ち、よくわかります！！
このウェイパー賞味期限切れてから一年半経ってるけど中国4000年に比べたらまだまだ足らないから大丈夫
— けすーゆ (@kes_uyu) June 14, 2012
中国４０００年って٩(๑> ₃ <)۶♥
・・と、皆さんけっこう賞味期限切れでも使ってらっしゃる！
「開封後でもウェイパーなどの調味料の賞味期限切れは当たり前～」という意見も多く、ニオイや見た目をチェックして問題なければ食べている方が多いようですよ。
ただ、
中華スープ飲むと毎回腹が痛くなる。多分ウェイパァーの賞味期限が3年くらい前に切れたものを使ってるからと予想。
— 長月あきと (@akichoco) January 25, 2010
お腹が痛くなっている方や
・・という声もあるので注意もしましょうね♪（は～いｗ）
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ウェイパーの保存方法は？
ウェイパーの保存方法は
・未開封：高温や多湿を避けて、常温保存
・開封後：冷蔵庫に保存
になります。
この保存方法を守ったうえでの賞味期限になるので、そこは注意が必要！
また、ウェイパーは油脂の分離防止剤が添加されていない為、冷蔵庫で保存すると温度の変化により
・油脂の分離
・表面の液状化
・白く固まる
・泡状
になることもあるそうです。
ただ、これは品質上には問題なく、しっかりかき混ぜれば食べれるそうですよ(*´ｰ`*)
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ウェイパーの種類は？
ウェイパーといえば、あのドッシリとした缶が思い浮かびますよね！
缶は、
・２５０ｇ
・５００ｇ
・１ｋｇ
があり、それぞれ半練状の調味料になります。
で、この缶シリーズにはグレードアップしたウェイパー「プレミアムウェイパー」があり、それがこちら
このプレミアムウェイパーは、通常のウェイパーに比べると
・ポーク、チキンエキスを１．７倍にアップ
・野菜のエキスやパウダーが６．５倍にアップ
・化学調味料や旨味調味料無添加
・丸鶏エキスや天然酵母エキスを加え、野菜や肉の素材本来の旨味を引き出す
などになっています（ほんとにグレードアップだね～）
中華だけでなく、洋食にもマッチする万能ウェイパーになりますよ♪
ウェイパーにはチューブタイプもある！
そうなんです、実はウェイパーにはチューブタイプもある。
缶のウェイパーは半練タイプなので、冷蔵庫に入れると固くなりがち。
実際に
・スプーンでこそげ取るのが面倒
・食材になじみにくい
・片手で使える物が欲しい
・小さい容量の物が欲しい
などの声が多くあったそうです。
で、登場したのがこちらのチューブタイプ！
・缶タイプよりも柔かいので食材になじみやすい
・片手で使える（スプーンを使わないので洗いもが減る）
・１２５ｇと容量がちょうどいい
と、一気に人気のウェイパーに！
ただ、こちらのチューブタイプのウェイパーは缶のウェイパーと
・原材料
・製造方法
が異なるので、缶のウェイパーと少し風味や味が違うそうです（ちょっと薄い？！と、言われていることが多いです）
とはいえ、使い勝手のよさや、量が程よい点などが◎！
人気を集めている新しいタイプのウェイパーになりますよ(*•̀ᴗ•́*)و
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ウェイパーと創味シャンタンの違いは？
ウェイパーの好敵手といえば創味シャンタン・・私は勝手にそんなイメージを抱いているんですが、ウェイパーと創味シャンタンの違いは？というと、いずれも半練タイプとチューブタイプがありますが、創味シャンタンには粉タイプもあります。
味の違いは
・ウェイパー：旨味が強い、大衆中華料理店チック、しょっぱめ
・創味シャンタン：品がある、高級中華料理店チック、コショウ感が強い
などと言われていて
お値段の違いは？というと（いずれも公式価格、税抜）
| ウェイパー | 創味シャンタン | |
| ２５０ｇ | ８００円 | ７６０円 |
| ５００ｇ | １２００円 | １１５０円 |
| チューブ | ４５０円（１２５ｇ） | ４４０円（１２０ｇ） |
と、ウェイパーの方が若干お高い。
でね、大人気のウェイパーですが、もともとは創味シャンタンＤＸだったんです。
「ん？！どいうことー？」と、なった方・・次の項目をどーぞ！（笑）
ウェイパーと創味シャンタンの歴史とは？
ウェイパーと創味シャンタンには知る人ぞ知る（私は知らなかったけどｗ）、深い歴史があるんです。
ざっくり紹介しますと・・
・１９６１年：創味食品が「シャンタンＤＸ」を業務用として製造・販売
・１９８１年：創味食品と廣記商行（現在のウェイパーの販売会社）が業務提携し、廣記商行が家庭用として「ウェイパー」の名でシャンタンＤＸを販売（製造は創味食品）
・２０１４年：廣記商行がウェイパーとは中身が違うチュ－ブタイプの調味料を他社に製造依頼し「ウェイパー」の名で販売
→創味食品が、勝手に類似品を製造されたことを不服として契約の解除を申し出て、業務提携決別
・２０１５年３月：家庭用のウェイパーの販売が終了
・２０１５年４月：廣記商行が製造をアリアケジャパンに依頼し、新しいウェイパーを販売
・同２０１５年４月：創味食品が家庭用シャンタンＤＸとして「創味シャンタンＤＸ」を発売
になるんです。
２０１５年４月に廣記商行が新しいウェイパーを発売していますが、実はこれまで創味食品はウェイパーのレシピを廣記商行には公開していなかった為、ゼロからウェイパー作りに励んだのだとか。
その為、元祖のウェイパー（２０１４年までのウェイパーね）と、現在のウェイパーとは味が違うそうですよ。
かなり、ややこしい話しになっちゃいましたが、ご理解いただけたでしょうか（汗）・・要は
・昔ながらのウェイパーの味が好きな方→創味シャンタンＤＸを買うべし
・ウェイパーというブランド力に惹かれる方→ウェイパーを買うべし
になるわけです。
ま、深く考えずに好みのものを選ぶのが◎ですけどね（笑）
ちなみに私は、創味シャンタンの粉タイプを愛用中です(*´▽`*)
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ウェイパーを使ったおすすめレシピ４選！
続いて紹介するのは、ウェイパーを使ったおすすめレシピ☆
美味しいおすすめレシピを４つ、紹介したいと思います。
ウェイパーを使って麻婆豆腐
材料
・豆腐 １丁（水切りして、一口大にカット）
・白ネギ ２本（みじん切り）
・塩 適量
＜肉だれ＞
ひき肉 ２００ｇ
ニンニク 適量
豆板醤 大さじ１
甜麺醤 大さじ１
一味唐辛子 大さじ１／２
ラー油 大さじ１
・水 １５０ｍｌ
・ウェイパー 適量
・溶き片栗粉 大さじ２
作り方
１、肉ダレの挽き肉を炒め、調味料を入れて混ぜる
２、１に白葱をくわえる
３、２に水とウェイパー、豆腐を入れて煮たたせる
４、水溶き片栗粉でとろみをつける
麻婆豆腐というと市販の「麻婆のもと」を買ってきちゃう、私・・。
「もと」がなくても意外と簡単に出来るんだね～、我が家の味になるし、ちょっとこれはいいかも。
ちなみに、麻婆豆腐はニラを入れても栄養価がアップしますし、美味しいですよ♪
小松菜と鶏肉のウェイパー炒め
材料
鶏肉（塩コショウをしておく）、小松菜、卵（２個）、塩コショウ、ウェイパー、酒、生姜
作り方
１、卵を割りほぐしフライパンで焼き、半熟くらいで一度取り出す
２、フライパンにショウガを熱し香りが出たら鶏肉を炒め、塩コショウをする
３、酒を回し入れて２分程蒸し焼きにする
４、ウェイパーを入れて混ぜ、小松菜を入れてフタをして３０秒蒸らす
５、卵を戻し入れてサっと混ぜ合わせる
栄養バッチリな炒め物！
きのこを入れればさらに栄養価がアップするかも。
ウェイパーの旨味で、小松菜がモリモリ食べれちゃう嬉しいレシピです٩(ˊᗜˋ*)و
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あんかけチャーハン
材料
・ごはん 茶碗1杯分
・ベーコン 好きなだけ（１センチ幅にカット）
・ネギ ５cm程（みじん切り）
・卵 １個
・水（溶き片栗粉用） ２００ml
・片栗粉 小さじ２
・ウェイパー 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・塩コショウ 少々
作り方
１、水溶き片栗粉を作り、フライパンに入れて火にかけ、ウェイパーを入れる（火にかけながら混ぜる）
２、別のフライパンに油を熱してベーコンを炒め、白ネギを加える
３、２のフライパンにご飯を加え、塩コショウをして炒める
４、３にしょうゆを加えさらに炒める
５、１のフライパンに卵を割り入れてゆっくり混ぜ、火を止める
６、４のチャーハンを皿に盛り、５のあんかけをかける
これ、美味しそうですよね～、お笑い芸人の品川ヒロシさんのレシピ！
本当にお料理お上手なんですね～（驚）
普通のチャーハンもいいけど、ちょっと目新しくていいかも。
チャンジしてみたいステキレシピです☆
辛ネギ
材料
・長ネギ ２本（辛さを抑えたい場合は水にさらす）
＜調味料＞
ごま油 大さじ１
塩コショウ 少々
しょうゆ 小さじ１／２
ウェイパー 小さじ１
豆板醤 小さじ１
砂糖 小さじ１
作り方
１、長ネギは斜めに薄くカットする
２、ボウルに調味料の材料を入れ、電子レンジ５００Ｗで２０秒ほど温めよく混ぜる
３、２に１を加えよく和える
簡単～＆嬉しい～♪
ラーメン屋さんでよく見る、辛＆旨ネギ！
ラーメンやうどんのトッピングはもちろん、ご飯にも合いそうだよね～。
卵焼きの具にしたり、あ、これでチャーハンを作ってもいいかも。
簡単だけど便利なレシピ、ぜひ作ってみてくださいねヾ(*´∀｀*)ﾉ
まとめ
ウェイパーの賞味期限はどのくらいなのか、賞味期限切れはいつまで食べれるのかなどを紹介させて頂きました。
＜未開封のウェイパーの賞味期限、賞味期限切れはいつまで食べれるのか＞
未開封のウェイパーの賞味期限は５４０日
適正に保存されていれば、多少賞味期限切れでも食べれる
＜開封後のウェイパーの賞味期限、賞味期限切れはいつまで食べれるのか＞
開封後のウェイパーの賞味期限は９０日
開封後は冷蔵庫で保存するのが◎で、賞味期限切れでも食べれることが多い
ＳＮＳを覗いてみると、けっこう皆さん賞味期限切れでも、食べてらっしゃるようでしたよね。
「いつまで」とハッキリ日にちをお伝えできず恐縮ですが、私なら・・う～ん、開封後冷蔵庫で保存して見た目やニオイに異常がなければ、２～３ヶ月はイケちゃうかな～（※あくまで個人の意見ですw）
そもそも賞味期限も比較的長いですし「ウェイパーひとつあれば味が決まる！」とも言われている頼もしい調味料なので、嬉しい調味料であることは事実！
美味しいウェイパーで、中華の達人メニューを目指しちゃいましょう╰(*´︶`*)╯♡
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