パスタを茹でないで食べるのは大丈夫？お湯に放置でも食べれる？

トマトソースやクリームソース、和風味でも楽しめる「パスタ」は、最強人気食品ですよね！

私もパスタは大好きで、しょっちゅう食べています。

ただ、ちょいちょい思うのが、パスタを茹でるのが、ちとメンドクサイ。

お湯を沸かしてパスタを入れて、時間計ってザルにあげる、う～ん、、、( ˘•ω•˘ ).｡oஇ

思うんだけど、パスタって、茹でないで食べることはできないのかしら？

意外と大丈夫だったりするのでは・・？

そんなわけで今回は、パスタを茹でないで食べるのが大丈夫か否かを、徹底調査！

パスタはお湯に放置でも食べれるのか、なども合わせて調べてみました。

この記事でわかること

パスタは茹でないで食べれるのか
パスタはお湯に放置でも食べれるのか
パスタは水に放置でも食べれるのか

Contents

1 パスタを茹でないで食べるのは大丈夫？
2 パスタはお湯に放置でも大丈夫！
3 パスタは水に放置でも食べれる？
4 まとめ

パスタを茹でないで食べるのは大丈夫？

パスタを茹でないで食べるのは大丈夫なのか、この答えは「パスタは、茹でるなどで＜加水・加熱＞しないと食べることはできない」になります。

なぜ、パスタは茹でる必要があるのかといいますと、パスタの主原料である小麦粉の主成分は7割が「デンプン」になります。

パスタなどの穀物のデンプンは、βデンプンと呼ばれる種類になり

保存性が高い
人間の体では消化しにくい

という特徴があります。

保存性が高いがゆえに備蓄食品として、古い時代から重宝されてきたわけですが、私たちの胃には、このβデンプンを分解する消化酵素がなく、そのまま食べると消化不良を起こしてしまうんです。

なので、βデンプンを私達が消化しやすい状態に変える必要があり、その為には、βデンプンを糊化（アルファ化）させて「αデンプン」に変える必要があります。

で、このαデンプンに変えるのに必要なのが、加水と加熱になりイコール「茹でる必要がある」というわけです。

加水する：デンプンの中に水の分子が入り込み柔らかくなる
加熱する：糊化（アルファ化）する

になり、こうすることで消化・吸収できるようになるんです。

ちなみに、これは「乾燥パスタ」も「生パスタ」も同じことで、いずれのパスタも加水＆加熱する必要があります。

ただ、その加水＆加熱方法は、必ずしも茹でる（＝お湯で煮る）という方法でなくても大丈夫で、パスタには茹でない調理法もいくつかあるんです。

次の項目で、詳しく見ていきましょう*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*

パスタはお湯に放置でも大丈夫！

パスタはお湯でグツグツ茹でないで「お湯に放置する」でも大丈夫です。

具体的な方法は

鍋にパスタの袋などに記載されている分量の水を入れて、お湯を沸かす
沸騰したら塩を入れる
沸騰状態（ボコボコと大きな気泡ができるくらい）のお湯にパスタを入れる
パスタがくっつかないように、軽く菜箸などでほぐす
１分程パスタを茹でる
１分経ったら火を止めてフタをする
パスタの袋などに記載されている茹で時間、放置する
時間が経ったらパスタの固さをチェックして、固ければもうしばらく放置し、大丈夫であればザルにあげる

これは楽チンですよね～♪

最初の１分だけ茹でて、あとはお湯に放置でＯＫなので、パスタソースを作ったり、他のおかずの準備もできます。

楽なだけでなく、ガス代も節約できちゃうところがｇｏｏｄですが、放置時間については、このようなキッチンタイマーなどできっちり計ることも重要！

タニタキッチンタイマーマグネット付きくるっとシリコーンタイマーイエロー TD-420 YL きれいにラップがつけられる幅86mmx高さ86mmx奥行27mm

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タニタ(Tanita)

タニタのマグネット付き「キッチンタイマー」です。

カラフルなビタミンカラーが可愛い♡

幅86mmx高さ86mmx奥行27mmで、文字盤も大きくて見やすいキッチンタイマーになります。

このキッチンタイマーは、ラップを巻き付けることができるので、水や油などの汚れをカバーできちゃうんです。

口コミでも

汚れ沈着が防げるアイディアがスゴイ
丈夫で使いやすい
見やすい

などと高評価！

可愛い＆便利なキッチンタイマーで、きっちり放置時間を計って、美味しいパスタに仕上げちゃいましょう☆

でね、パスタって、この「沸騰したお湯に放置」以外でも、簡単に食べれる方法があるんです。

いくつかご紹介しますと・・

５０℃のお湯に放置する

バットにパスタを入れる
５０℃のお湯を入れる
１時間放置する（パスタが折れなければＯＫ）
ザルにあげて水気を切る（戻し汁は少し取っておく）
鍋にお湯を沸かし（通常より少なめでＯＫ）、塩（通常より少し多め）と戻し汁を入れる
１分程茹でる

最後、茹でる必要はありますが、５０℃のお湯に放置しておくことで、茹で時間が大幅にカットできちゃうんです。

水の量も少しでＯＫなので、エコでもありますよね◎！

動画でもおっしゃっていますが、すぐに食べない場合は

戻し汁ごとジップ付きの保存袋に入れて冷蔵庫（２～３日保存可能）
水気を切ってラップで包み、ジップ付きの保存袋に入れて冷凍庫（１ヶ月保存可能）

でも大丈夫ですよ( •⌄• )◞

電子レンジで加熱する

パスタは電子レンジでチンでも大丈夫◎！

これは、大人気のお料理コラムニスト山本ゆりさんがご紹介された方法になります。

【スパゲティの最高に簡単な茹で方】

耐熱性の器に、半分に折ったパスタ(袋の表示茹で時間が5〜7分のもの)1束(100g)、水260ml、塩少々、オリーブ油かサラダ油小さじ1を入れ、ラップ無しで表示茹で時間＋3分チン。

このまま市販のソースをかけたり味付けすればOK！

※器が熱いので注意！

↓ pic.twitter.com/ttUbf6E4fs

— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) May 11, 2019

耐熱皿に半分に折ったパスタ１００gと水２６０ml、塩少々、オリーブオイルかサラダ油小さじ１を入れる
ラップはしないで、電子レンジでパスタの袋に記載の茹で時間＋３分加熱する
このまま味付けなどをする

一切、お湯で茹でないでパスタが食べれちゃうんです。

「お湯切り不要」なところも助かりますよね～。

倍量にする場合は、耐熱ボウルを使うのがおすすめとのことで

パスタ　２００g、水　４５０ml、塩　少々、油　小さじ２

で、加熱時間は表示の＋５～６分で大丈夫ですよ◎！

蒸す

パスタは、少量の水で蒸して作ることも可能！

実は、これは災害時用に「警視庁警備部災害対策課」がすすめている調理方法で「蒸しパスタ」と呼ばれています。

パスタはゆでるのに大量の水を必要としますが、災害時には少しでも水を節約したいものです。そこで、少ない水で調理できる「蒸しパスタ」という方法にチャレンジしてみました。フライパンのサイズに合わせてパスタを折って入れるのが特徴で、パスタがひたる程度の水があればOKです。 pic.twitter.com/SCD7T6JaEz

— 警視庁警備部災害対策課 (@MPD_bousai) September 28, 2020