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お料理の美味しいアクセントになる、マスタード。
ホットドッグやお肉料理など、マスタードのパワーで見た目がグッとオシャレになるのも嬉しいところですよね。
私、そんなマスタードが大好きで、つい、かけすぎちゃうことも多々あるんだけど、マスタードって太る調味料・・？マスタードのカロリーや糖質って、どれくらいなんだろ？
そこで今回は、マスタードは太るのか、マスタードのカロリーや糖質などを徹底調査(｀･ω･´)ゞ
マスタードを使ったダイエットレシピなども、一緒に調べてみました。
この記事でわかること
- マスタードは太るのか
- マスタードのカロリーや糖質
- マスタードのダイエットレシピ
- カロリーゼロのマスタードについて
- マスタードの栄養や効果
- マスタードの作り方
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Contents
マスタードは太る？
マスタードは太るのか、この答えは「マスタードは、調味料の中ではカロリーや糖質が高めなので、食べ過ぎると太る」になります。
また、マスタードを使う料理としては、ホットドッグやハンバーガー、サンドイッチにソーセージ、肉料理や揚げ物など、カロリーが高めのものが多いところも、太る原因に繋がりやすくなってしまうんです。
次の項目で、マスタードの具体的なカロリーや糖質を見てみましょう！
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マスタードのカロリーや糖質は？
マスタードのカロリーや糖質は１００ｇあたり
| カロリー | 糖質 | |
| マスタード | １７４キロカロリー | １３．１ｇ |
| 粒マスタード | ２２９キロカロリー | １２．７ｇ |
になります。
大さじ１杯（１８ｇ）あたりだと
| カロリー | 糖質 | |
| マスタード | ３１キロカロリー | ２．４ｇ |
| 粒マスタード | ４１キロカロリー | ２．３ｇ |
小さじ１杯（６ｇ）だと・・
| カロリー | 糖質 | |
| マスタード | １０キロカロリー | ０．８ｇ |
| 粒マスタード | １４キロカロリー | ０．８ｇ |
になります。
意外とカロリー・糖質ともにしっかりありますよね？
他の調味料とも比べてみましょう（全て１００ｇあたり）
| カロリー | 糖質 | |
| マスタード | １７４キロカロリー | １３．１ｇ |
| 粒マスタード | ２２９キロカロリー | １２．７ｇ |
| ケチャップ | １１９キロカロリー | ２５．６ｇ |
| ウスターソース | １１９キロカロリー | ２６．６ｇ |
| 中濃ソース | １３１キロカロリー | ２５．１ｇ |
| オイスターソース | １０７キロカロリー | １８．１ｇ |
| マヨネーズ | ６８０キロカロリー | ２ｇ |
| からし | ３１５キロカロリー | ４０．１ｇ |
| わさび | ２６０キロカロリー | ４０ｇ |
| カロリー | 糖質 | |
| 醤油（濃口） | ７０キロカロリー | １０ｇ |
| めんつゆ（３倍濃縮） | １０３キロカロリー | １１．５ｇ |
| 白だし | ６６．６キロカロリー | １２ｇ |
| ポン酢 | ４７キロカロリー | ８ｇ |
| 味噌 | １９５キロカロリー | １８ｇ |
| ごまだれ | ２８５キロカロリー | ３０．１ｇ |
| 焼肉のタレ | １８８キロカロリー | ３２．７ｇ |
| 豆板醤 | ６０キロカロリー | ３．６ｇ |
| コチュジャン | ２５６キロカロリー | ５４．８ｇ |
と、マスタードは、比較的カロリーも糖質も高めの調味料になるんです。
ちなみに、マスタードを使った料理のカロリーや糖質もご紹介しますと（１人前）
| カロリー | 糖質 | |
| ホットドッグ | ４２２キロカロリー | ３８．７ｇ |
| ＢＬＴサンド | ３３３キロカロリー | ２９．３ｇ |
| マスタードのクリーミーグラタン | ４４３キロカロリー | ９．６ｇ |
| 冷凍食品 ニチレイ マスタードチキン（１００ｇ） | ２１９キロカロリー | １４．４ｇ |
| カツサンド | ４２１キロカロリー | ３８．９ｇ |
になります。
けっこう、カロリーや糖質がガッツリとある料理が多い気もしますが、とはいえ、ダイエット中でも美味しいマスタードを楽しみたい・・そんな方の為に、マスタードのダイエットレシピも調べてみました( •⌄• )◞
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マスタードのダイエットレシピ
豚肉とブロッコリーの粒マスタードサラダ
材料
- 豚こま肉 ３００ｇ
- ブロッコリー １株
- 調味料等：マヨネーズ 大さじ４、粒マスタード 大さじ２、塩コショウ 少々、料理酒大さじ１
作り方
- ブロッコリーは小房に切り分け、食べやすい大きさにカットする（茎も皮をむいて薄くスライスする）
- 耐熱容器に１のブロッコリーを入れて、水大さじ１をかけ、ラップをして電子レンジ（５００Ｗ）で４分加熱する
- マヨネーズと粒マスタードを混ぜる
- フライパンにオリーブオイルを熱し豚こま肉を炒め、塩コショウをして料理酒を振りかける
- フタをして弱火で約４分加熱する
- ボウルに豚肉とブロッコリーを入れ、３の粒マスタード＆マヨで和える
- 冷蔵庫に入れて冷やす
栄養満点のブロッコリーがたっぷり食べれるレシピ☆
お肉のタンパク質も摂れちゃう、嬉しいダイエットレシピですよね。
カリっと丸ごとツナマヨマスタード豆腐焼き
https://youtu.be/yI0h20ejSzs
材料（２人分）
- ノンオイルツナ缶 1缶
- 溶けるチーズ 15g
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 玉ねぎ 1/8個
- マヨネーズ 大さじ1.5
- 粒マスタード 小さじ2
- 味噌 小さじ0.3
- おろし大蒜 小さじ0.5
作り方
- キッチンペーパー3枚でも木綿豆腐を包み、レンジで2分加熱する
- 玉ねぎを粗みじん切りにし、ツナ、マヨネーズ、粒マスタード、味噌、おろし大蒜を混ぜる
- ２を水気を切った豆腐に乗せ、とろけるチーズを乗せて、２３０℃のオーブンで18分焼く
美味しそう～♪
1人前カロリー250キロカロリー＆糖質４．６ｇと、とってもステキなダイエットレシピです◎
柿と鶏むね肉の絶品ハニーマスタードサラダ
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 水菜 100g（1/2袋）
- 柿 1個
- 調味料：酒 大さじ1、水 大さじ1、塩 小さじ1、粒マスタード 大さじ3、酢 大さじ1、ハチミツ 大さじ1
作り方
- 水菜の根元を切り落とし、茎と葉の部分に切り分ける
- 茎の部分は3等分にし、葉の部分は生で食べるので、一口大に切っておく
- むね肉を切り分け、3等分にする
- 切り分けたむね肉を、細切りにしておく
- ボウルに移し、塩（小さじ1/2）、酒（大さじ1）、水（大さじ1）を入れて揉み込み、そのまま置いておく
- 柿を4等分にし、皮を剥く
- 皮を剥いたら、薄切りにして、食べやすく短冊切りにする
- たっぷりのお湯を沸かし、むね肉を茹でる
- むね肉が白く変化したら、水菜の茎を追加する
- 茎にサッと火を通したら、むね肉も一緒に笊にあげる
- ハニーマスタードソースを作る、調味料の粒マスタード（大さじ3）、酢（大さじ1）、ハチミツ（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を混ぜ合わせる
- 先にむね肉と水菜の茎にマスタードソースを絡ませ、柿を追加し混ぜ合わせる
ダイエッターの定番食材「鶏むね肉」を使ったレシピ。
野菜もたっぷり摂れる、美味しいダイエットレシピですよ٩꒰｡•◡•｡꒱۶
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マスタードの脂質は？
マスタードの脂質は
| 脂質 | |
| マスタード １００ｇ | １０．６ｇ |
| マスタード 大さじ1 | １．９ｇ |
| 粒マスタード 100ｇ | １６．０ｇ |
| 粒マスタード 大さじ１ | ２．８ｇ |
になります。
成人1日あたりの脂質摂取目安量は１６～２０ｇ程になりますから、お料理にマスタード大さじ１杯使ったとしても、脂質オーバーになるとは考えにくいです。
ただ、マスタードは肉料理と合わせることが多いので、気をつけた方が◎かもしれませんよね。
ちなみに、他の調味料の脂質を見てみると（１００ｇあたり）
| 脂質量 | |
| ケチャップ | ０．２ｇ |
| ウスターソース | ０．１ｇ |
| オイスターソース | ０．３ｇ |
| チリソース | ０．１ｇ |
| マヨネーズ | ７４．７ｇ |
| ラー油 | ９９．８ｇ |
| からし | １４．５ｇ |
| わさび | １０．３ｇ |
になりますよ(๑•᎑•๑)
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カロリーゼロのマスタードはある？
そうなんです、実は「カロリーゼロのマスタード」が今注目を集めているんです。
それがこちら
フレンチマスタード ８５０ｇ２本セットになります。
コストコで販売されていて「カロリーゼロのマスタードがある！」などと、話題になっているんですが、正確には１食分（５ｇ）あたり３．３キロカロリーのカロリーがあるんです。
こちらのマスタードは英字表記になり、その場合５キロカロリー未満だとゼロキロカロリーと表記される為、カロリーゼロと言われているだけで、実際にはカロリーはあるので要注意！
とはいえ、１００ｇあたり６６キロカロリーと、普通のマスタードに比べるとかなり低カロリー◎
味の方もｇｏｏｄで
- 味がしっかりしていて美味しい
- 他のマスタードより美味しい
- 何にでもよく合って美味しい
などと、かなり高評価とんっています。
ダイエット中には、頼もしい助っ人のマスタード・・常備しておいて損はないはずですよネ(*´˘`*)
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マスタードは体に良い？栄養や効果を解説！
続いて、マスタードの利用や効果を見てみましょう。
実は、栄養豊富で体い良い効果がたっぷりのマスタード。
マスタードに含まれている栄養素には
カルシウム、マグネシウム、カリウム、セレン、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、モリブデン、酢酸、アリルイソチオシアネート
などがあります。
これらに、どんな効果があるのかといいますと・・
- カルリウム：歯や骨の形成と強化、イライラ予防
- マグネシウム：歯や骨の形成と強化、血圧の維持、神経の興奮抑制、不眠症改善
- カリウム：体内の水分バランス調整（むくみの改善に）、体内の塩分濃度調整（高血圧予防に）
- セレン：活性酸素除去、動脈硬化予防、ガン予防、抗炎症作用
- ビタミンＡ：皮膚や粘膜の健康維持、視覚の暗順応、風邪や感染症予防
- ビタミンＢ１：糖質をエネルギーに変換、皮膚や粘膜の健康維持、脳神経の働きの維持
- モリブデン：糖質や脂質の代謝をサポート、貧血予防
- 酢酸：消化吸収促進、食欲増進
- アリルイソチオシアネート：殺菌効果、防虫効果、食中毒予防、食欲増進効果、消化促進、ガン予防
など。
マスタードって、かなりブラボーですよね？！
量をたくさん摂るのはＮＧではありますが、マスタードを上手に食生活に取りいれて、日々の健康をサポートしてもらいたいですよね(｡•ω- ｡) ⌒♡
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マスタードの簡単な作り方
最後にマスタードの簡単な作り方をご紹介しますネ☆
材料
- マスタードシード(イエロー/ブラウン合わせて) 大さじ3
- 米酢(白ワインビネガーでも可) 1/4カップ
- 塩 小さじ1/4
- はちみつ 小さじ1/4〜
作り方
- 清潔な保存瓶にマスタードシード、塩を入れて軽く混ぜ、はちみつ、米酢を加え混ぜる
- 常温で1日おき、水気がなくなっていたら米酢大さじ1〜2(分量外)を加え、さらに2日おく
なめらかな食感にしたければ、フードプロセッサーにかけても◎で、冷蔵庫で２週間程保存が可能になりますよ。
また、動画でおっしゃっていますが、マスターシードは大きめのスーパーや百貨店のスパイスコーナーで売っています。
イエローとブラウンを混ぜるのが◎ですが、イエローだけでもＯＫとのことですよ。
混ぜて→放置で作れちゃうマスタード。
自家製のマスタード作りに、ぜひチャレンジしてみてくださいね(*´︶`*)♡
まとめ
マスタードは太るのか、マスタードのカロリーや糖質、ダイエットレシピなどを見てきました。
＜マスタードは太る？＞
マスタードは、調味料の中ではカロリーや糖質が高めなので、食べ過ぎると太る
＜マスタードのカロリーや糖質は？＞
マスタードのカロリーや糖質は１００ｇあたり
| カロリー | 糖質 | |
| マスタード | １７４キロカロリー | １３．１ｇ |
| 粒マスタード | ２２９キロカロリー | １２．７ｇ |
＜マスタードのダイエットレシピは？＞
マスタードのおすすめのダイエットレシピは
- 豚肉とブロッコリーのサラダ
- ツナマヨの豆腐焼き
- 柿と鶏むね肉のサラダ
など
私はますます「マスタード」に魅力的に感じているんですが、皆さまはいかがでしたか？
かけすぎ＆つけすぎは要注意ですが、美味しいマスタードをほどよく使って「食」を楽しみつつ、ダイエットの成功や健康な体を目指しちゃいましょう╰(*´︶`*)╯♡
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