食べ物・飲み物

カレールーが足りない時の代用!味薄い・とろみがない時は?ビーフシチューやハヤシライスは使える?

今日の夕飯はカレーライスにしようと、先程、スーパーで具材を買ってきたんですけどね、カレールーは使いかけのがあると思っていたので、買ってこなかったんだけど、今確認したら、カレールー少ししかなかった・・。

これじゃ絶対足りない(・∀・;)

 

どーしよ、また買い物に行くのは、絶対にイヤ~。

カレールーが足りない時の代用って何かある?

味が薄いとか、とろみがない時に使える代用は?

 

そんなわけで今回は、カレールーが足りない時の代用について調べてみることに!

味薄いとか、とろみがない時の代用になるものや、ビーフシチューやハヤシライスは使えるのかなどを調べてみました☆

カレールーが足りない時の代用!味薄い時はビーフシチューやハヤシライスは使える?

カレールーが足りない・・そんな時も、カレー作りをあきらめなくても大丈夫!

実は、カレールーの代用になるものは、いくつかあるんです。

まずは、味が薄い時の代用になるものを紹介していきますが、いずれも、どれかひとつではなく、代用品を色々組み合わせてみるのもアリですよ☆

味薄い時の代用①ビーフシチュー

カレールーが足りない、でもビーフシチューのルーはある・・そんな時は、ビーフシチューのルーがカレールーの代用になります。

ビーフシチューは、ざっくり言うと「カレールーからスパイスを取り除いて、デミグラスやブイヨンなどを加えた」もの。

なので、スパイシーさは足りないかもしれませんが、濃厚でリッチなカレーに仕上がります。

 

実際に、カレールーが足りない分の代用にビーフシチューを使って食べてみた方の感想があったので、ご紹介しますと

  • 味に違和感はない
  • 9割カレーで美味しい
  • ビーフ感が出るのでビーフカレーのような感じ
  • カレーをマイルドにした感じ

などと好評価◎

 

お高い牛肉を使わなくても、ビーフ感が出せちゃうのは、むしろちょっとお得感もありますよね?笑

カレールーはないけど、ビーフシチューはある場合は、ぜひ試してみてくださいね(๑•᎑•๑)

味薄い時の代用②ハヤシライス

カレールーが足りない時の代用には、ハヤシライスのルーでもOKです。

ハヤシライスのルーは、先程のビーフシチューに比べると酸味がやや強いですが、原料的にはビーフシチューと大きな違いはないので、カレールーの代用として違和感なく使えるはずです。

 

味の印象としては

  • 子供っぽい味になる
  • カレーを甘くした感じ

などになります。

 

ただ、マイナス面としては、先程のビーフシチューに比べると、ハヤシライス感が強く出るので

  • カレーとハヤシライスが対立する
  • 味が中途半端になる

などといった点もあります。

 

カレールーの代用にハヤシライスを使えるけれど、いつものカレーを期待しちゃうと「あれ?」ってなっちゃうかも。

「今日のカレーは、いつもとひと味違うカレーなの♪」と、心得て食べるのがおすすめですよ。

味薄い時の代用③シチュー

カレーが足りない時の代用には、シチューもアリ!

シチュ―をカレールーの代用に使った場合

  • クリーミーになるけど8割カレー
  • カレーのスパイシーさは生きてるが、マイルドで優しいカレーになる

などになります。

 

でね、シチューのルーがない場合は、手作りのブーケマルニを入れるのも◎!

ブーケマルニとは、ルーを使わずにシチューを作る時に使うんですが「小麦粉と同量のバターを混ぜてよく練ったもの」になります。

 

コクがあってとても美味しいので、カレーの代用にもおすすめなんですが、そのままカレーに入れてしまうとダマになりやすいので、別の小鍋にカレーを少量移して、ブーケマルニを溶かし、その溶かしたものをカレーに入れるようにしてくださいね(﹡ˆᴗˆ﹡)

味薄い時の代用④レトルト

カレールーが足りない、でもレトルトカレーならある・・そんな時は、そのレトルトカレーを代用に使っちゃいましょう。

 

カレーにレトルトをそのまま入れちゃえばOK!

2種類のカレーが合わさるので、奥深い味わいになりそうですよね♪




スポンサーリンク







味薄い時の代用⑤カレー粉

カレールーが足りない時の代用には、もちろんカレー粉を使ってもOK。

そもそもカレールーは、カレー粉に小麦粉や調味料などを合わせて作られたものなので、合わないわけがない!

少しずつ濃さを調節しながら入れれば◎なんですが、カレー粉には塩味がありませんから、塩やコンソメなどで味を調整するのがおすすめですよ。

 

でね、カレー粉ってカレールーの代用だけでなく、けっこう色んなお料理に使えちゃうので常備しておくと便利なんです。

 

「赤缶」で有名な「S&Bのカレー粉」です。

ターメリックやコリアンダー、クミンフェネグリーク、こしょうに唐辛子など、選び抜かれたスパイスが使われたカレー粉になります。

色、味、香り全てパーフェクトなこちらのカレー粉は、カレーの代用だけでなく、色々なカレー味のメニューを演出してくれるはずですよ◎

 

私もこちらのカレー粉は常備しているんですが

  • ドライカレー
  • カレー粉だけで作るカレーライス(給食のカレーのような感じになりますよ)
  • カレー炒飯
  • タンドリーチキン

などに大活躍です。

 

もちろん、カレールーの代用にもgood

色々便利なカレー粉、きっと重宝するはずですよ(。•ω- 。) ⌒♡

 

味薄い時の代用⑥スパイス

様々なスパイスを調合して出来ているカレールーですから、代用にスパイスを使うのも◎!

カレールーの代用におすすめのスパイスには

ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、白こしょう、黒こしょう、七味唐辛子、一味唐辛子、粉唐辛子(カイエンペッパー、チリパウダー)、タバスコ

など。

 

いずれも存在感バッチリのスパイスなので、味薄いカレーから、一気にパンチの効いたカレーに変わるはずですよ◎

味薄い時の代用⑦塩

味薄い時のカレーは、やはり塩で調整するのが◎!

何を隠そう、カレールーの原材料は、カレーパウダーよりも塩の方が多く使われているんです。

「カレールーが足りない、味薄っ!」と、感じた時は、基本の調味料「塩」を入れてみましょう( •⌄• )◞

味薄い時の代用⑧しょうゆ

カレーの味薄い時は、しょうゆで塩味をプラスするのもおすすめです。

カレーライスにしょうゆを、ササっと掛けて食べる習慣のある方もいらっしゃいますよね?(私の父親がそうでしたw)

 

洋食のカレーと和風味のしょうゆですが、意外としっくりくる調味料ですよ。

カレールーの代用には、しょうゆを使うのもアリかもしれませんよ♪




スポンサーリンク







味薄い時の代用⑨めんつゆ

カレーが味薄い時は、めんつゆをプラスするのも◎!

旨味の出汁、しょうゆ、甘みがあるみりんなどが合わさっているので、お蕎麦屋さんのカレーのような味わいになりますよ。

めんつゆがなければ、和風出汁+しょうゆでもOKですよ。

味薄い時の代用⑩味噌

意外かもしれませんが、カレールーの味薄い時の代用は味噌もアリ!

和風テイストになりますが、味噌とカレーは相性がとてもいいんです。

赤味噌でも白味噌でも、どんな種類でもOK!

 

出汁入り味噌の方が、旨味がプラスされるかもしれません。

コクや深みのあるカレーになりますよ(*´∀`*)

味薄い時の代用⑪砂糖やはちみつ

味薄い時の代用には、砂糖やはちみつでもOK!

コクが深まり、味薄い感が緩和されるはずですよ。

先程、カレールーには、カレーパウダーより塩の方が多く含まれているとお話ししましたが、実は、塩よりもさらに砂糖の方が多く含まれているんです(驚)

 

実際、カレーの隠し味に砂糖を入れるという話しはよく聞きますし、あと、はちみつ入りのカレーも市販されていますよね?

ただ、はちみつを入れる場合は、カレールーを入れる前に入れるのが◎!

はちみつには「アミラーゼ」という消化酵素が含まれているので、カレールーのでんぷんを分解してしまうんです。

 

でんぷんが分解されてしまうと、とろみがないカレーになってしまう可能性が・・。

カレールーを入れる前に、入れる分には問題はないので、

  1. カレールーを入れる前にはちみつを入れる
  2. 20分程煮込む
  3. カレール-を入れる

という手順ではちみつは入れてくださいね。

 

あ、あと、はちみつは1歳以下のお子さんはNGになりますから、注意をしてくださいね☆

味薄い時の代用⑫スープの素

カレーの味薄い時には、コンソメ、鶏がらスープ、ウエイパーなどのスープの素をいれるのもおすすめです。

スープの素は、塩味以外に旨味もギュッと濃縮されていますから、一石二鳥!

味に深みも出るはずですよ。

 

コンソメを強く効かせると「スープカレー」のような味わいになりますよ(*´︶`*)♡

味薄い時の代用⑬トマトケチャップ

カレールーが足りない&味薄い場合は、トマトケチャップを入れるのも◎!

トマトケチャップは、トマトや砂糖、塩、スパイスなどを煮詰めてできた万能調味料ですから、カレーにプラスすることで、味の濃さだけでなく旨味もアップするはず。

 

そもそも、トマト自体に、昆布のような旨味がある食材とされていて、本格インドカレーではトマトを使うのが定番なのだとか(ってことは、トマトを投入しちゃってもいいかも!)

トマトケチャップ以外にも、トマトピューレやトマトソースなどもおすすめですよ◎

味薄い時の代用⑭ソース類

カレーの味薄い時は、ソール類でもOK!

ソースには、塩や砂糖、スパイスの他、野菜や果物なども入っているので旨味がたっぷりなんです。

 

ひとことにソース類といっても

ウスターソース、中濃ソース、とんかつソース、オイスタソース、お好み焼きソース、たこ焼きソース

などがありますが、どれでもOK!

 

ご自宅にいくつかある場合は、数種類使ってみるのもアリ◎

コクや味に深みが増すはずですよ。

味薄い時の代用⑮焼肉のタレ

カレールーが足りない&味薄い時は、焼肉のタレもgood

焼肉のタレも塩や砂糖、スパイス、野菜や果物、ショウガやニンニクなどの香味野菜も入っているので旨味たっぷりでカレーとの相性もバッチリです。

ただ、味にパンチがあるので入れすぎてしまうと、焼肉味がカレー味に勝ってしまうので注意してくださいね。

 

でね、焼肉のタレって焼肉の時にしか使えないと思いきや、そうでもないんです。

野菜炒め、肉や魚のソテー、炒飯や炊き込みご飯にも使えちゃいます。

 

あと、私は鶏肉を冷凍する際に、生の鶏肉をジップ付きの保存袋に入れて、焼肉のタレを注入して揉み込み下味をつけて冷凍するのがお気に入りです。

食べる際は、解凍して焼くだけでいいので、とっても便利ですよ・・ってことで、色々使えて便利な焼肉のタレ、おすすめはこちら!

 

大人気 青森の味「スタミナ源 たれ」です。

 

青森県産の大豆、小麦100%のしょうゆをベースに、これまた青森産の厳選されたニンニク、りんご、玉ねぎ、ショウガなどが使われた旨味たっぷりの焼肉のタレになります。

辛さと旨味のバランスが絶妙なこちらのタレは、りんごとニンニクの風味がgoodで食をそそる最高な味わい。

焼肉だけでなく、炒め物、下味、煮物やしょうゆの代わりとしても使えちゃいます。

 

これ、我が家にもあるんですが、本当に美味しいですよ◎

色々使える便利な焼肉のタレ、常備されることをおすすめしまーす( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧

味薄い時の代用⑯ニンニクやショウガ

カレールーが足りなくて味薄い時は、すりおろしたニンニクやショウガを入れるのもおすすめです。

もちろん塩味はないので、他の調味料と併用するのが◎ですが、ニンニクやショウガは香りが強いのでコクや風味がアップしますよ。

味薄い時の代用⑰インスタントコーヒー

え?インスタントコーヒーが、味薄い時の代用になる?!

ちょっと驚いてしまいますが、カレーの味薄い時に小さじ1程度のインスタントコーヒ―を入れると、味に深みが出てコクがアップします。

 

「カレーの隠し味にコーヒーを入れる」って、聞いたことがあるような気もしませんか?

入れすぎてしまうと苦くなってしまうのでNGですが、ちょっと入れてみる価値はあるかもしれませんよ(๑•᎑•๑)




スポンサーリンク







カレールーが足りない時の代用!とろみがない時は?

カレールーが足りない時に問題となるのは、味薄いだけでないだけではありません。

あのカレー独特の「とろみ」がなくなってしまう可能性もあります。

そんな場合、何が代用できるのかを紹介したいと思います。

 

あ、先程味薄いで紹介した「ビーフシチュー、ハヤシライス、シチュー」などのルー系は、味薄いだけでなくとろもアップにも繋がります◎

また、カレーをもっと煮込むことで、とろみがつく可能性がありますので、弱火~中火で焦がさないように、煮込んでみてくださいね。

で、それ以外の代用は?というと・・

とろみがない時の代用①小麦粉

カレールーが足りない&とろみがない場合、水で溶いた小麦粉を入れるのがおすすめです。

量は、カレー10皿分に対して、小麦粉大さじ2を同量の水でよく溶いて、沸騰したカレーに加えて5~10分程煮込めばOK

 

・・て、これはカレールーのメーカーS&BさんのHPでも推奨されているんです。

HPにもあるように、焦げ付かないように時々混ぜながら、とろみがつくまで煮込んでみてくださいね☆

とろみがない時の代用②片栗粉

カレーのとろみがない時は、片栗粉でもOK!(先程のS&BさんのHPにも書かれていますよね)

方法は、先程の小麦粉と同様で、同量の水で溶いた片栗粉を沸騰したカレー鍋に入れて、煮込んでみましょう。

 

小麦粉にしても片栗粉にしても、水で溶くことがポイント!

水で溶かずに入れると、ダマになってしまうので注意をしてくださいね。

 

水溶き片栗粉は、中華料理やスープなどにとろみが欲しい時に使いますよね?

あの水溶き片栗粉は、カレーにとろみが欲しい時にもアリなんですよ。

ちなみに、小麦粉と片栗粉、とろみづけの味の違いは?というと

  • 小麦粉:クリーミーで普通のカレーと同じようなとろも
  • 片栗粉:ツルンとスッキリした感じのとろみ

になりますよ( •⌄• )◞

とろみがない時の代用③じゃがいも

カレーのとろみがない時は、すりおろしたじゃがいもを入れるのも◎!

じゃがいもにはでんぷんが含まれていますから、小麦粉と同様な働きがありとろみがつきやすくなります。

 

また、すりおろしたじゃがいもではなく、普通にカットしたじゃがいもを普段より多めに入れてとろみをつけるのもアリ!

じゃがいもを多めに入れて、トロトロ煮込んで、あえて煮崩れさせることでとろみをつけるのです(煮込みながら軽く潰してもいいかも◎)

 

なので、この場合、煮崩れしやすい

キタアカリ、男爵、ベニアカリ

などのじゃがいもを選ぶのがおすすめですよ☆

とろみがない時の代用④野菜のみじん切り

とろみがつく・・わけではないんですが、細かくみじん切りにした野菜を入れることで、カレーの水っぽさが軽減されます。

玉ねぎ、人参、じゃがいも、ピーマンなどでもgood

野菜がカレールーと合わさるので、サラサラ感がなくなるはずですよ。

 

フードプロセッサーで、ドロドロにしちゃってもいいかもしれませんよね!

野菜もたくさん摂れるので、一石二鳥ですよ*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*

とろみがない時の代用⑤切り餅

小麦粉やじゃがいもと同じ原理なんですが、カレーのとろみがない時は、でんぷんを含む切り餅をすりおろしていれるのも◎

切り餅をおろし金ですりおろして、完成したカレー(とろみはないけどw)に投入すればOK!

 

分量の目安は、1人分1/6枚程の切り餅が◎

入れすぎてしまうと、とろみがつきすぎてドロドロになってしまうので、注意をしてくださいね☆

とろみがない時の代用⑥チーズ

ガッツリとろみをつけたい時は、あまり向かない代用ですが、もう少しとろみが欲しいな~・・っていう時は、シュレッドタイプのとろけるチーズもおすすめです。

チーズは旨味や塩味もありますから、味薄い場合のカバーにもなります。

ただ、カロリーがグッと高くなってしまうので、その点は要注意ですよ(๑•ω-๑)♥

とろみがない時の代用⑦とろろ

カレールーが足りない&とろみが少ない場合、すりおろした長芋「とろろ」を入れるのもアリ!

ご存じ通りネバネバトロトロなとろろですから、簡単にとろみをつけることができます。

例えば、こちらのような冷凍とろろがあれば、なお簡単◎

 

冷凍の「国産 無添加とろろ」です。

1回で使い切れる量ずつに小分けに冷凍されているので、カレーのとろみ具合を見ながら、加えることができます。

 

完成したとろみが足りないカレーに、凍ったまま入れて火をつけ、弱火で10分程煮込めばOKです。

とろろなら、ヘルシーですし栄養価もアップするところも嬉しいですよね。

 

もちろん、こちらのとろろは丼やそば、うどんなど、普通の調理に使えますから、とても便利です。

これからは、冷凍庫にはとろろを常備!

普段のメニューはもちろん、カレールーが足りない時の救世主にもなってくれるはずですよ(*˘︶˘*).。.:*♡

小麦粉の捨て方!粉塵爆発させない方法や食べる以外の使い方も解説!小麦粉が賞味期限切れなったので捨てようと思ったんですけどね、捨て方がわからなかったのでチラっとネットで探ってみたら、ナント小麦粉って粉塵...
おからパウダーの賞味期限や保存方法!賞味期限切れ半年や1年でも大丈夫?使い勝手がいいと人気の「おからパウダー」 健康や美容にもいいというので、私も秘かに気になっているんですが、1袋買ってしまって、賞味...
水筒に牛乳を入れても大丈夫?腐る?臭いの取り方も解説!出掛ける際は、My水筒持参が習慣な、私。 自分好みのドリンクがサッと飲めるし、節約にもなるしで、たとえ荷物になっても水筒持参で出掛...

まとめ

カレールーが足りない時の代用について、味薄い時やとろみがない時の代用やビーフシチューやハヤシライスは代用できるのかなどを見てきました。

 

<カレールーが足りない時の代用は?味薄い時はビーフシチューやハヤシライスは使える?>

カレールーが足りない時、味薄い時の代用には

ビーフシチュー、ヤハシライス、シチュー、レトルト、カレー粉、スパイス、塩、しょうゆ、めんつゆ、味噌、砂糖やはちみつ、スープの素、トマトケチャップ、ソース類、焼肉のタレ、ニンンクやショウガ、インスタントコーヒー

などが◎

 

<カレールーが足りない時の代用は?とろみがない時は?>

カレールーが足りない時、とろみがない時の代用には、ビーフシチューやハヤシライス、シチューのルーの他

小麦粉、片栗粉、じゃがいも、野菜のみじん切り、切り餅、チーズ、とろろ

などが◎

 

カレールーが足りない時、味薄い時やとろみがない時の代用って、意外と色々あるんですね!

これらを色々駆使したら、けっこうオリジナルの美味しいカレーになっちゃうかも。笑

 

カレールーが足りない時は、家にあるものでひと工夫♪

美味しいカレーに仕上げちゃいましょう╰(*´︶`*)╯♡