果物の缶詰は体に悪い？添加物や栄養について徹底解説！

果物を手軽に食べるには、なんといっても「果物の缶詰」が、断然便利！

美味しいし、日持ちもするしで、いいことづくめですよね。

我が家でも、常になんらかの果物の缶詰は常備しているし、しょっちゅうお世話になっています。

でもね、ちょっと気になるのが、果物の缶詰って、栄養的にはどうなんだろ？

ひょっとして「体に悪い」なんてことは、ないよね？(･∀･;)

・・ってことで今回は、果物の缶詰は体に悪いかどうかを詳しく調査！

果物の缶詰の添加物や、栄養についても徹底調査してみました。

この記事でわかること

果物の缶詰は体に悪いのか
果物の缶詰の添加物
果物の缶詰の栄養
生の果物と缶詰との違い
おすすめの果物の缶詰

Contents

1 果物の缶詰は体に悪い？
2 果物の缶詰の添加物は体に悪い？
3 果物の缶詰の栄養は？
4 生の果物と缶詰との違い
5 果物の缶詰のおすすめはコレ！
6 まとめ

果物の缶詰は体に悪い？

果物の缶詰は、いくつか体に悪いと言われている点があります。

それは

シロップが甘い
栄養が減っている
産地への不安
缶詰への不安

など。

ひとつずつ詳しく見ていくと・・

シロップが甘い

果物の缶詰は、シロップ漬けされているものがほとんどです。

その為、糖分が多く、カロリーや糖質が高くなり、太る原因になったり、生活習慣病など体に悪い影響を与える可能性があるので、注意が必要になります。

シロップには、果物の菌の繁殖を防ぎ、長期保存を可能にする為の大切な働きがあるんですが、砂糖やでんぷんなどを含む「果糖ぶどう糖液糖」が使われていることが多いので、糖度がとても高くなるんです。

なので、果物の缶詰のシロップは飲まない、もしくは、果物の缶詰には、次のようなシロップの糖度を示す表記されていますから

エキストラライト・シラップ：糖度１０～１４％未満
ライト・シラップ：糖度１４～１８％未満
ヘビー・シラップ：糖度１８～２２％未満
エキストラヘビー・シラップ：糖度２２％以上（※シラップ=シロップです）

これらをチェックして、できるだけ糖度の低い缶詰を選ぶのもおすすめですよｏ(｡・‧̫・｡)ｏ

果物の果糖の糖分は体に悪い？

缶詰の果物ではなくても、そもそも果物自体に「果糖」と呼ばれる糖分が含まれていますが、この果糖の糖分は体に悪い影響を与えることはないのでしょうか。

実は、この果糖も、過剰摂取には注意が必要と言われていて、厚生労働省のＨＰでも、果物の食べ過ぎは

肥満
中性脂肪の増大

に繋がるとして、注意を促しています。

（プラス、果物の缶詰はさらに糖分が高い為、注意が必要とも記されていますよね）

とはいえ、果物にはビタミンやミネラル、食物繊維など体に嬉しい栄養も含まれていて、１日２００ｇ程を食べることを推奨されていますから、いずれも食べ過ぎ注意で楽しむのが◎になりますよ。

栄養が減っている

果物の缶詰は、生の果物に比べると、減ってしまっている栄養が多い為、体に悪いイメージが持たれています。

果物の缶詰の栄養については、後の項目で詳しく解説させて頂きますが、果物は缶詰にすることで、ビタミンＣなどの水溶性の栄養や酵素などが減ってしまうんです。

ただ、生の果物とほぼ同等に含まれる栄養もありますし、缶詰だから摂取しやすくなる栄養もあるので（←詳しくは、後の項目で！）、「果物の缶詰=栄養がなくて体に悪い」とは言い切れないのも事実なんですよ☆

産地への不安

果物の缶詰は、産地が不明で不安な点も、体に悪いと言われる理由になります。

実際のところ、果物の缶詰には、安価な外国産の果物が使われていることも多々あるんです。

ただ、缶詰の中には、国産とか、〇○県産などと明記されている物もあるので、心配な場合はそういった缶詰を選ぶのが◎！

購入する際に、原材料をしっかりチェックするのがおすすめですよ。

缶詰への不安

果物の缶詰は、「缶詰自体」に、体に悪い影響を及ぼす可能性があるとも言われています。

それは

ＢＰＡ（ビスフェノールＡ）
耐熱性カビ
塩酸

など。

ひとつずつ見ていきましょう！

ＢＰＡ（ビスフェノールＡ）

ＢＰＡ（ビスフェノールＡ）とは、工業用の有機化合物で食器や容器をはじめ、自動車部品や電気機器などにも使われ、缶詰の内側にも腐食防止の為に塗装されている物質になります。

このＢＰＡは、摂取してしまうと

ホルモン作用のかく乱
不妊
心臓病の発症
二型糖尿病の発症

などを引き起こす可能性があるとされているんですが、缶詰の場合、ＢＰＡが内側に塗装されているので、溶け出して果物に移行し、摂取してしまう可能性が高いと言われているんです。

特に、果物の場合「酸性」になるので、化学物質が溶け出しやすい傾向にあるのだとか・・。

厚生労働省は、ＢＰＡの１日の耐用摂取量を定め、成人であればこの摂取量であれば影響はないとしつつも、メーカー等の関係事業者へ自主的取り組みを推奨しています。

実際に、最近は「ＢＰＡフリー」の缶詰の使用も増えているので、気になる場合は、ＢＰＡフリーの缶詰を選ぶと安心ですよね。

耐熱性カビ

果物の缶詰には「耐熱性カビ」が含まれる可能性があるとも言われています。

耐熱性カビとは、加熱しても死滅することのないカビで

慢性的な疲労
集中力の欠如
頭痛
発ガン性があるカビ毒の生成

などを引き起こす可能性があるんです。

缶詰とはいえ、万が一、変色していたり腐っているなど、何か異変を感じたら食べないようにしましょう。

塩酸

これは「みかんの缶詰」に限ったことなのですが、缶詰のみかんは、皮が綺麗にむかれていますよね？

あれは、塩酸に漬けて処理されていて、この塩酸が体に悪い影響を与えるのでは？と懸念されているんです。

ただ、この塩酸はしっかり揮発してから缶詰に詰められていて、塩酸漬けのままなわけではないので、結論としては「体に悪い影響はない」といえますよ*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*

果物の缶詰の添加物は体に悪い？

そうなんです、実は、果物の缶詰には、添加物が含まれているものも多くあるんです。

人気の果物の缶詰の原材料を見てみると・・

フルーツの缶詰	原材料
はごろも　朝からみかん	みかん（中国）、糖類（ぶどう糖化糖糖液糖、ガラクトオリゴ糖）、クエン酸、香料、甘味料（スクラロース、アセスルファムＫ）
リリー　九州産　温州みかん	うんしゅうみかん、砂糖、ぶどう糖化糖液糖、クエン酸
Ｄｏｌｅ　みかん	みかん、砂糖、クエン酸、安定剤（メチルセルロース）
朝日　みかん	みかん、砂糖、酸味料、安定剤（メチルセルロース）
Ｋ＆Ｋ　みかん	みかん（愛媛県）、砂糖、クエン酸

になり、意外と添加物が多いことがわかります。

また、農林水産省による「農産物缶詰及び、農産物瓶詰」の規格によると、果物の缶詰や瓶詰の規格として

缶詰	規格
みかんの缶詰	・原材料に「みかん、果実の搾汁、砂糖類」以外のものを使っていないこと・食品添加物に「酸味料（クエン酸）、酸化防止剤（Ｌ－アスコルビン酸及びＬ－アスコルビン酸ナトリウム）、安定剤（メチルセルロース）、香料、白濁防止剤（ヘスペリジナーゼ及び酵素処理ヘスペリジン）」以外のものを使っていないこと
桃の缶詰	・原材料に「もも、果実の搾汁、砂糖類」以外のものを使っていないこと・食品添加物に「酸味料（クエン酸、クエン酸三ナトリウム、ＤＬ－リンゴ酸及びＤＬ－リンゴ酸ナトリウム）、品質改良剤（ポリリン酸ナトリウム及びメタリン酸ナトリウム）、形状保持剤：乳酸カルシウム、酸化防止剤（Ｌ－アスコルビン酸及びＬ－アスコルビン酸ナトリウム）、香料」以外のものを使っていないこと
パイナップルの缶詰	・原材料に「パインアップル、果実の搾汁、砂糖類」以外のものを使っていないこと・食品添加物に「酸味料、クエン酸、香料」以外のものを使っていないこと

と、しているんです。

これは、逆いいうと、果物の缶詰には「これらの添加物は含まれている可能性がある」ということになりますよね。

とはいえ、日本の飲食物における添加物は、厚生労働省により

毒性の検査
一日の摂取許容量の設定
使用基準の設定

などが行われ、安全性は確保されています。

その為「過度に心配する必要はない」とも言われていますが、気になる場合は、缶詰に記載されている原材料を見て、できるだけ添加物の少ないものを選ぶのがおすすめですよ(*ฅ́˘ฅ̀*)

果物の缶詰の栄養は？

次に、果物の缶詰の栄養を見てみましょう！

みかんと白桃、パイナップルの缶詰の栄養をご紹介しますが、せっかくなので、生の果物の栄養と比較してみますね。（可食部１００ｇあたり）

ビタミン類

	みかんの缶詰	生のみかん	白桃の缶詰	生の白桃	パイナップルの缶詰	生のパイナップル
カロテン（μg）	４１０	１０００	０	５	１２	３８
ビタミンＥ（mg）	０．５	０．４	１．２	０．７	０	０
ビタミンＫ（μg）	０	０	０	０	０	１
ビタミンＢ１（mg）	０．０５	０．１０	０．０１	０．０１	０．０７	０．０９
ビタミンＢ２（mg）	０．０２	０．０３	０．０２	０．０１	０．０１	０．０２
ナイアシン（mg）	０．２	０．３	０．３	０．６	０．３	０．２
ビタミンＢ６（mg）	０．０３	０．０６	０．０１	０．０２	０．０６	０．１０
葉酸（μg）	１２	２２	４	５	７	１２
パントテン酸（mg）	０．０９	０．２３	０．０７	０．１３	０．０６	０．２３
ビタミンＣ（mg）	１５	３２	２	８	７	３５

ミネラル・食物繊維など

	みかんの缶詰	生のみかん	白桃の缶詰	生の白桃	パイナップルの缶詰	生のパイナップル
ナトリウム（mg）	４	１	４	１	１	０
カリウム（mg）	７５	１５０	８０	１８０	１２０	１５０
カルシウム（mg）	８	２１	３	４	７	１１
マグネシウム（mg）	７	１１	４	７	９	１４
リン（mg）	８	１５	９	１８	７	９
鉄（mg）	０．４	０．２	０．２	０．１	０．３	０．２
食物繊維（mg）	０．５	１．０	１．４	１．３	０．５	０．５

になります。

缶詰に加工されることで、ビタミンＣやカリウムなどの水溶性の栄養は、果肉からシロップへと流れ出てしまう為、減ってしまうんですが、ビタミンB１やＢ２、食物繊維などはそれほど大きく減っていないですよね。

また、驚くべきが「桃の缶詰のビタミンＣ」で、上記だと、生の白桃の方が缶詰の白桃よりもビタミンＣの含有量が多くなっていますが、実際には、缶詰の桃の方が生の桃よりも、約４倍多くビタミンＣを多く摂取できるんです。

この理由は

桃を缶詰に加工する→桃の細胞膜が壊れる→体内に吸収しやすいビタミンＣになる

から。

決して、ビタミンＣの含有量が増えるわけではないんですが、缶詰にすることで、より効率的に摂取できるようになるんですよ٩(๑> ₃ <)۶

生の果物と缶詰との違い

生の果物と缶詰との違いには、缶詰に加工することで減る栄養があり、特に水溶性の栄養は失われることが多くなります。

さらに、パイナップルに含まれる「たんぱく質分解酵素ブロメライン」も、缶詰に加工することで失われてしまうんです。

また、果物の缶詰は、シロップ漬けになっている為、カロリーや糖質が高くなるのも大きな特徴で、生の果物と比べてみると（可食部１００ｇあたり）

	缶詰のみかん	生のみかん	缶詰の白桃	生の白桃	缶詰のパイナップル	生のパイナップル
カロリー（キロカロリー）	６４	４６	８５	４０	７６	５１
糖質（ｇ）	１４．８	１１．０	１９．２	８．９	１９．８	１１．９