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和食の味がパシっと決まる、便利な調味料「白だし」
一度使うと手放せなくなりますよね？我が家も白だしは必需品で、常に冷蔵庫に入っています。
あっさりとした上品な味だし、白だしは太る心配なく食べれると思って使っているんだけど、ん？ちょっと待って・・白だしって本当に太る心配ない調味料？
気にしたことなかったけど、白だしのカロリーや糖質って、どれくらいなんだろ？(・・;)
そんなわけで今回は、白だしが太るか否かを詳しく調べてみることに！
白だしのカロリーや糖質はもちろん、他の調味料とも徹底比較してみました☆
この記事でわかること
- 白だしは太るのか
- 白だしや他の調味料のカロリーと糖質
- 白だしはダイエットに向いているのか
- ダイエット中におすすめの調味料
- 白だしの塩分
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Contents
白だしは太る？カロリーや糖質は？
白だしは太るのか、この答えは「白だしは、カロリーも糖質もそれほど高くない為、食べ過ぎなければ太る心配はない」といえます。
とはいえ、白だしの原材料を見てみると
＜キッコーマン 旨味広がる 香りだし＞
しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、食塩、砂糖、節（かつお、いわし、まぐろ、そうだかつお）、小麦発酵調味液、かつお節エキス、かつおエキス、みりん、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、アルコール、酸味料
引用元 https://www.kikkoman.co.jp/products/product/K150512/index.html
＜ミツカン プロが使う味 白だし＞
食塩、しょうゆ（本醸造）（小麦・大豆を含む）、砂糖、濃縮鶏がらだし、濃縮だし（こんぶ、かつおぶし）、たんぱく加水分解物（小麦・ゼラチンを含む）、こんぶエキス、粗砕かつおぶし、粗砕そうだがつおぶし、酵母エキス（大豆を含む）／調味料（アミノ酸等）、アルコール
引用元 https://www.mizkan.co.jp/oigatsuo/shirodashi/
と、塩分やだし以外にも、砂糖やみりんなどの甘味も入っていて、糖質やカロリーもある調味料！
その為、食べ過ぎには、注意が必要ともいえるんです。
具体的な白だしのカロリーや糖質は
| カロリー | 糖質 | |
| 白だし １００ｇ | ６６．６キロカロリー | １２ｇ |
| 白だし 大さじ１（１５ｇ） | １０キロカロリー | １．８ｇ |
になりますが、このカロリーや糖質は、他の調味料と比べるとどうなのか、次の項目で、白だしと他の調味料のカロリー＆糖質を比べてみましょう☆
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白だしのカロリーや糖質を他の調味料と比較！
白だし、また他の調味料のカロリーや糖質は（全て１００ｇあたり）
| カロリー | 糖質 | |
| 白だし | ６６．６キロカロリー | １２ｇ |
| 醤油（濃口） | ７０キロカロリー | １０ｇ |
| めんつゆ（３倍濃縮） | １０３キロカロリー | １１．５ｇ |
| ポン酢 | ４７キロカロリー | ８ｇ |
| ごまだれ | ２８５キロカロリー | ３０．１ｇ |
| みりん | ２４０キロカロリー | ４４ｇ |
| お酢 | ２５キロカロリー | ２．５ｇ |
| すし酢 | １３０キロカロリー | ３０ｇ |
| 味噌 | １９５キロカロリー | １８ｇ |
| 塩 | ０キロカロリー | ０ｇ |
| カロリー | 糖質 | |
| コンソメ | ２３５キロカロリー | ４１．８ｇ |
| 焼肉のタレ | １８８キロカロリー | ３２．７ｇ |
| ケチャップ | １１９キロカロリー | ２５．６ｇ |
| 中農ソース | １３１キロカロリー | ２５．１ｇ |
| ウスターソース | １１９キロカロリー | ２６．６ｇ |
| オイスターソース | １０７キロカロリー | １８．１ｇ |
| コチュジャン | ２５６キロカロリー | ５４．８ｇ |
| 甜麺醤 | ３００キロカロリー | ３．９ｇ |
| 豆板醤 | ６０キロカロリー | ３．６ｇ |
| カロリー | 糖質 | |
| マヨネーズ | ６８０キロカロリー | ２ｇ |
| マスタード | １７４キロカロリー | １３．１ｇ |
| からし | ３１５キロカロリー | ４０．１ｇ |
| わさび | ２６０キロカロリー | ４０ｇ |
| 胡椒 | ３７１キロカロリー | ６８．３ｇ |
| ラー油 | ８８７キロカロリー | ２．３ｇ |
になります。
白だしは、他の調味料と比べて、カロリーも糖質もそれほど高くない・・といえるんですよｏ(｡・‧̫・｡)ｏ
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白だしはダイエットに向いてる？
白だしは「食べ過ぎなければ、ダイエットに向いてる調味料」といえます。
ただ、白だしは、うどんやそばなどの「つゆ」として使う場合があり、その場合、希釈はするものの、他の調味料よりも使う量が多くなります。
その為、食べる量は増えますし、さらにつゆを飲み干してしまったら、あっというまにカロリー＆糖質過多になり、太る原因になるので注意は必要。
例えば、白だしを４倍に希釈して４００ｇのうどんつゆを作る場合、白だし１００ｇが必要になります。
で、これを全て食べてしまうと
- カロリー：６６．６キロカロリー
- 糖質：１２ｇ
を、摂取してしまうことになるんです。
けっこう、ガツンときますよね？
なので、白だしの食べ過ぎには要注意！
つゆは飲み干さない＆使う量には気を付けるようにしましょう。
白だしは糖質制限中は大丈夫？
白だしは、糖質制限中の場合は、どうなのでしょうか。
この答えは、「白だしは、糖質制限中の場合は、特に注意が必要」といえます。
一般社団法人「食・楽・健康協会」によると、糖質制限中の糖質量は
- １日：７０～１３０ｇ
- ３度の食事１食当たり：２０～４０ｇ
- 間食：１０ｇ
が望ましいとしています。
糖質制限中の１食当たりの糖質量は２０～４０ｇ。
その中で、主食となる分の糖質量は
- ご飯（茶碗に軽く半膳）：２５ｇ
- パン（６枚切り１枚）：２７ｇ
- 麺（半玉）：２５～３０ｇ
になり、これにおかずの糖質量などもプラスされますから、調味料である白だしの量も、かなり注意が必要になってくるんです（そもそも、ご飯半膳とか麺半玉でこの糖質量とは・・汗）
とはいえ、白だしは、他の調味料と比べると決して高糖質ではないので、上手に使って糖質コントロールをするのが◎！
くれぐれも、糖質制限中の「うどんつゆの飲み干し」はＮＧなので、ご注意くださいね( •⌄• )◞
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ダイエット中の調味料でおすすめなのは？
ダイエット中におすすめの調味料は
塩、お酢、ハーブやスパイス類
などになります。
具体的なカロリーや糖質を見てみると（１００ｇあたり）
| カロリー | 糖質 | |
| 塩 | ０カロリー | ０ｇ |
| お酢 | ２５キロカロリー | ２．５ｇ |
| リンゴ酢 | ２６キロカロリー | ２．４ｇ |
| ワインビネガー | ２２キロカロリー | １．２ｇ |
| バジル粉 | ３０７キロカロリー | ５０．０ｇ |
| タイム粉 | ３５２キロカロリー | ６９．８ｇ |
| ガーリックパウダー | ３８２キロカロリー | ７３．８ｇ |
| オールスパイス | ３７４キロカロリー | ７５．２ｇ |
| カレー粉 | ４１５キロカロリー | ２６．４ｇ |
| チリパウダー | ３７４キロカロリー | ６０．１ｇ |
| 胡椒 | ３７１キロカロリー | ６８．３ｇ |
になります。
ハーブやスパイス類は１００ｇあたりのカロリーや糖質は多めですが、使う量はごくわずかで済みます。
例えば、小さじ１杯使ったとしても、カロリーは０．５～１．５キロカロリー程、糖質は０．７～０．８ｇ程になるので、ダイエット中にはおすすめの調味料になりますよ☆
また、特にお酢には
脂肪合成の抑制効果、脂肪分解の促進効果、食後血糖値上昇の抑制効果、便秘改善効果
などがあるので、ダイエット中にｇｏｏｄ。
ただ、すし酢や甘酢などの調味されたお酢は、カロリーも糖質も高めになるので、ＮＧになりますよ。
ちなみに、ダイエット中の調味料選びのポイントのひとつとしては、とろみがある調味料は避けたほうが◎
ケチャップやソース類、焼肉のタレ、ごまだれ、甜麺醤などのとろみがあるものは、高カロリー＆高糖質であることが多いので注意をしましょう(⑅•ᴗ•⑅)
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白だしは塩分が多い？
そうなんです、白だしには、塩分が多く含まれているので注意が必要！
塩分の過剰摂取は高血圧に繋がり、さらには脳疾患や心疾患などへ繋がる可能性があります。
また、塩分を過剰に摂取することで
体がむくむ→血流が悪くなる→代謝が落ちる→太りやすく、痩せにくい体になる
と、ダイエッターにとっても、大きな痛手となってしまうんです。
白だしの塩分量は、大さじ１杯あたり１．５ｇ。
他の調味料と比べてみると（大さじ１杯あたり）
| 塩分量 | |
| 白だし | １．５ｇ |
| 醤油（濃口） | ２．８ｇ |
| めんつゆ（３倍濃縮） | １．６ｇ |
| ポン酢 | １．４１ｇ |
| 味噌 | ２．４ｇ |
| ケチャップ | ０．５ｇ |
| ウスターソース | １．５ｇ |
| 中濃ソース | １ｇ |
| オイスターソース | ２．１ｇ |
| マヨネーズ | ０．２ｇ |
になります。
白だしは、糖質やカロリーだけでなく、塩分量も注意しながら使うのがおすすめなんですよ。
ただですね、最近は、こんなステキな白だしもあるんです◎！
にんべんの「塩分ひかえめの白だし」になります。
通常の白だしよりも、塩分を３０％カット（メーカー比）されたこちらの白だしは、大さじ１杯あたりの塩分量が１．３５ｇ。
しかも、化学調味料無添加で作られた安心な白だしになんです。
口コミも
- 塩分控えめなのに美味しい
- 化学調味料が入っていないのはやっぱり味が良い
- 和食の調味料に抜群な味
などとかなり高評価◎
これは気になりますよね～！
美味しい＆安心な白だしを、ぜひ、この機会にご賞味くださいね٩(ˊᗜˋ*)و
まとめ
白だしは太るのか、白だしのカロリーや糖質を他の調味料と徹底比較してみました。
＜白だしは太る？＞
白だしは、カロリーも糖質もそれほど高くない為、食べ過ぎなければ太る心配はない
＜白だしのカロリーや糖質は？＞
白だしのカロリーや糖質は
| カロリー | 糖質 | |
| 白だし １００ｇ | ６６．６キロカロリー | １２ｇ |
| 白だし 大さじ１（１５ｇ） | １０キロカロリー | １．８ｇ |
美味しい白だしではありますが、食べ過ぎ＆飲み過ぎには、注意が必要であることがわかりましたよね。
とはいえ、便利な万能調味料「白だし」は、やっぱり手放せない！！
白だしを上手に使って、ダイエットの成功も、美味しいお料理もどちらも楽しんじゃいましょう╰(*´︶`*)╯♡
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