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フワフワとした優しい食感の「お麩」、美味しいですよね～。
実は私、現在絶賛ダイエット中なんだけど、お麩って、ダイエット中にどうなんだろ？
なんとな～く、太る心配なく食べれそうな気もするけど、どうなの？
・・ってことで今回は、お麩が太るかどうかについて徹底調査(｀･ω･´)ゞ
お麩のカロリーや糖質、ダイエット効果などを詳しく調べてみました☆
この記事でわかること
- お麩は太るのか
- お麩のカロリー
- お麩の糖質
- お麩のダイエット効果
- お麩のダイエットレシピ
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Contents
お麩は太る？
お麩は太るか、太らないのか。
この答えは「お麩は太る心配なく食べれる食材」といえます。
その理由は、お麩の主原料は、小麦粉から取り出した植物性タンパク質の「グルテン」
このグルテンに、もち粉や強力粉などを合わせて加工して作られた食材になるんですが、タンパク質には、筋肉造成の働きがあり
筋肉が造成される→代謝がアップする→痩せやすい体になる
という嬉しい効果がある◎！
ダイエッターの方達の中でも、人気の食材となっているんです。
プラス、お麩は植物性タンパク質になるので、動物性タンパク質に比べてカロリーや脂質が低いうえに、消化しやすいという嬉しい特徴もあるんです（お麩のカロリーと糖質については後の項目で詳しく！）
食品のタンパク質や脂質の含有量を見てみると・・（全て１００ｇあたり）
| タンパク質 | 脂質 | |
| お麩（生） | １２．７ｇ | ０．８ｇ |
| お麩（焼き麩） | ２８．５ｇ | ２．７ｇ |
| もめん豆腐 | ６．６ｇ | ４．２ｇ |
| 鶏ささみ | ２３．０ｇ | ０．８ｇ |
| 卵 | １２．３ｇ | １０．３ｇ |
ねね？お麩は、高たんぱく＆低脂質であることがわかりますよね？
これに加えて、お麩にはナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルもしっかり含まれているので、太る心配がない上に、体に嬉しい食品と言えるんですよ(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
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お麩のカロリーは？
続いて、お麩のカロリーも見てみましょう。
お麩のカロリーは１００ｇあたり
- 生のお麩：１６３キロカロリー
- 焼き麩：３８５キロカロリー
になります。
「え？焼き麩３８５キロカロリーって、高カロリーじゃない・・？」そう、思うところですが、これは乾燥した状態のカロリーでかなり大量になり、通常食べれる量ではありません。
実際に食べるとなると、２～３センチ程の大きさの焼き麩で１個０．５ｇ程になるので、焼き麩１個のカロリーは１．９キロカロリー。
仮に、１０個食べたとしても１９キロカロリーと、かなり低カロリーになるんです。
もう少し大きめの車麩でも、１個あたり６ｇ程になるので、１個のカロリーは２３．１キロカロリー。
２個食べたとしても、４６．２キロカロリーなので、低カロリー食品といえるんですよ◎！
ちなみに、他の食品とカロリーを比べてみると（全て１００ｇあたり）
| カロリー | |
| お麩（生のお麩） | １６３キロカロリー |
| お麩（焼き麩） | ３８５キロカロリー |
| もめん豆腐 | ７２キロカロリー |
| 鶏ささみ | １０５キロカロリー |
| 卵 | １５２キロカロリー |
| 牛肉（バラ） | ３７１キロカロリー |
| 豚肉（バラ） | ３８６キロカロリー |
| 鶏肉（もも） | ２００キロカロリー |
になりますよ(๑•᎑•๑)
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お麩の糖質は？
次に、お麩の糖質も見てみましょう！
お麩の糖質量は１００ｇあたり
- 生のお麩：２５．７ｇ
- 焼き麩：５３．２ｇ
になります。
「むむ、やっぱり焼き麩は高糖質？」・・と、思うところですがご安心を！
これもカロリーと同様、１００ｇあたりの糖質量なので、実際、通常食べる量で換算してみると
- 焼き麩（１個あたり０．５ｇで２～３センチ程のもの）：１個０．２６ｇ、１０個２．６ｇ
- 車麩（１個あたり６ｇのもの）：１個３．２ｇ、２個６．４ｇ
になりますよ。
一応、カロリーと同様に、他の食品の糖質量もご紹介しておきますね（全て１００ｇあたり）
| 糖質量 | |
| お麩（生のお麩） | ２５．７ｇ |
| お麩（焼き麩） | ５３．２ｇ |
| もめん豆腐 | １．２ｇ |
| 鶏ささみ | ０ｇ |
| 卵 | ０．４ｇ |
| 牛肉（バラ） | ０．２ｇ |
| 豚肉（バラ） | ０．１ｇ |
| 鶏肉（もも） | ０ｇ |
になりますよ☆
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お麩のダイエット効果は？
お麩が高たんぱく＆低脂質＆低カロリー＆低糖質で、太る心配ない食品だということがわかりましたが、実は、お麩のダイエット効果は、これだけではないんです。
お麩には
- 腹持ちが良い
- 小麦グルテン
- グルタミン酸
- 小麦アルプチン
- カリウム
などが、ダイエットに嬉しい効果を発揮してくれます。
ひとつずつ見ていきましょう！
ダイエット効果①腹持ちが良い
お麩は、小麦粉を水で練って作られているので保水性があり、水分を含んで膨らむ性質があります。
その為
お麩を食べる→お腹の中でお麩が膨らむ→満腹感が得られる→食べ過ぎを防げる
というダイエット効果が♪
柔らかくて食べやすいところも、お麩のスバラシイところですよね。
ダイエット効果②小麦グルテン
お麩に含まれる小麦グルテンには、血中のコレステロールを抑えてくれる効果が期待出来ます。
コレステロール抑制→血流促進→新陳代謝アップ→脂肪燃焼されやすい体になる
・・という点からも、ダイエット効果に期待が出来ますよ◎！
ダイエット効果③グルタミン酸
お麩にはアミノ酸の一種「グルタミン酸」も含まれています。
グルタミン酸には、皮下脂肪や内臓脂肪の蓄積を抑制してくれる効果があるんです。
プラス、グルタミン酸には
免疫力アップ、解毒作用、利尿効果、脳機能活性化、美肌効果、血圧降下、風邪予防
などの嬉しい効果もあるんですよ(๑•ω-๑)♥
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ダイエット効果④小麦アルプチン
お麩に含まれる「小麦アルプチン」にも嬉しいダイエット効果があります。
小麦アルプチンには
糖分の燃焼促進効果、血糖値の上昇抑制
などの効果があるんですよ☆
ダイエット効果⑤カリウム
お麩には、むくみの予防や改善効果がある「カリウム」も含まれています。
むくみが改善されることで、見た目がシュッとスリムに見えるほか
むくみがなくなる→血流が良くなる→新陳代謝がアップする→脂肪が燃焼されやすくなる
というダイエット効果も期待出来ますよ◎！
お麩のダイエット方法は？
ダイエット効果があるお麩ですが、どのようにダイエットをすればいいのでしょうか。
おすすめの「お麩ダイエット」は、メインの食材をお麩に置き換えること！
次の項目で、お麩のダイエットに効果的なレシピもご紹介させて頂きますが、例えば
- 鶏肉の唐揚げをお麩の唐揚げにする（お麩は揚げることで、鶏肉に近い食感になります）
- ハンバーグだねにひき肉と細かくしたお麩を使う
- 煮物のお肉をお麩に変える
など。
ただ、お麩は味が染み込みやすいので、濃い味付けにならないように注意は必要！
濃い味付けは、塩分過多になり「むくみ→太る原因」になるので注意をしてくださいね。
また、低カロリー＆低糖質のお麩ではありますが、お麩は食べれば痩せる食品ではありません。
食べ過ぎてしまったり、通常の食事にプラスするだけでは太る可能性大なので注意をしましょう( •⌄• )◞
・・と、そんなこんなでダイエット効果バッチリなお麩！
これはもうお麩ダイエットを始めない手はないですよね、・・ってことで、おすすめのお麩をご紹介～
厚焼きの車麩８枚入り５袋セットになります。
やっぱり美味しくて使い勝手がいいのは、車麩かなと。
独自の圧釜でじっくり焼き上げられたこちらの車麩は、奥美濃山系の良質な地下水が使われた極上のお麩になります。
汁物はもちろん、すき焼きや煮物、炒め物にもｇｏｏｄ☆
ボリューミーなので、お肉の代用としもバッチリ使えちゃいます。
美味しいお麩で、ダイエットの成功をおさめちゃいましょう٩(*´꒳`*)۶°˖✧
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ダイエットに効果的なお麩のレシピ
さて、最後にダイエットの効果的なお麩のレシピをご紹介したいと思います♡
車麩の肉なし角煮
材料
- 車麩 4個
- ゆで卵 2個（殻を剥く）
- きぬさや 適量（筋をとって下茹でする）
- サラダ油：適量（フライパン用）
- 合わせ調味料 水 350cc、しょうゆ：100cc、酒 60cc、みりん：60cc、砂糖 大さじ3、しょうが 小さじ1 (すりおろす）
- 合わせ調味料は全て合わせておく
作り方
- 車麩を水に15分ほど浸して戻し、手のひらでやさしく挟んでしっかりと水気を絞る（ギュッと絞りすぎるとボロボロになるので注意）
- バットに水気を絞った車麩とゆで卵を並べて合わせ調味料を全てかけ、10分ほど漬けて味を染み込ませる（漬け汁はこの後も使いますのでとっておく）
- 漬け汁の水気を軽く絞り、車麩四等分に切って片栗粉をまぶす（漬けていた合わせ調味料は残しておく）
- フライパンに多めの油(全体に広がる量)を入れ、③を揚げ焼きにする
- 両面こんがり焼き色が付いたら、深めのフライパンに移し、ゆで卵と②で使った合わせ調味料を入れ、10〜15分ほど煮詰める
- 照りが出て、出汁が1/4くらいになったらお皿に移し、きぬさやを乗せて完成
これはボリューミーでいいですよね～。
ダイエット中に、角煮風のお料理が味わえるのは最高！
大満足の美味しいレシピですよね☆
お麩の唐揚げ
材料
- 山形の焼麩 ５〜6個（食べたいだけ）
- おろししょうが ひとかけ分くらい（お好みで）
- 醤油 ２０g
- みりん １５ｇ
- 酒 ２０g
- 揚げ油 適量
- レモン、マヨネーズなど お好みで
作り方
- お麩をぬるま湯に浸しやわらかくなるまでもどす
- 醤油、みりん、酒、おろししょうがをボールに合わせておく
- お麩の水気をしっかり絞って②に加え、軽く揉み込んで味が染み込むまで10分程漬け込む
- 揚げ油を温め、下味の水気をごく軽く絞った麩に片栗粉をつけて揚げていく
- まわりがカリッとしてきたら引き上げる
ダイエット中でも、唐揚げは食べたい！
鶏肉だとちょっと×××だけど、お麩で作れば罪悪感なく食べれますよね。
大大大満足なダイエットレシピですよね。
お麩入り肉団子
材料
- 豚ひき肉 ３００g
- 玉ねぎ １／４個（みじん切り）
- 焼き麩 ２０ｇ
- 卵 １個
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 適量
- 甘酢あん：砂糖 大さじ２、酒 大さじ２、みりん 大さじ１、醬油 大さじ１、酢 大さじ２、ケチャップ 大さじ２、水 ５０CC、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ１、水 小さじ１）
作り方
- ジップ付きの保存袋などに焼き麩を入れて、麺棒などで叩いて砕く
- ボウルに１とひき肉、玉ねぎ、卵、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせる
- ひと口大に丸めて、１７０度に熱した油で揚げ焼にする
- 肉団子を取り出して、フライパンをきれいにしたら、甘酢あんの材料と３を入れてひと煮立ちさせる
- 火を止め水溶き片栗粉を加え、再び火をつけてとろみをつける
- 器に盛り付けて完成
お麩を入れてカサ増しさせるから、ダイエットだけでなく、節約にもなっちゃう嬉しいレシピ☆
体もお財布も喜びますよね。
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板麩ピザ
材料
- 板麩 1枚
- 野菜ブイヨン(液体） 大さじ1と1/2
- 水 100ml
- 玉ねぎ 中1/2個
- アボカド 1個
- くるみ 適量
- ハーブソル
- 板麩に塗るソース：豆乳マヨ 大さじ1、ケチャップ 小さじ2
- 具材の上にかけるソース：豆乳マヨ 大さじ1強、レモン汁 適量、梅酢 小さじ1、オリーブ オイル 小さじ1
作り方
- 板麩は半分に切り、野菜ブイヨンと水を合わせた調味液に浸けて硬めにもどす
- 玉ねぎとアボカドは薄めにスライスに切り、くるみはみじん切りにしておく
- ソース2種類はそれぞれ混ぜ合わせておく
- １の板麩の輪の部分を切り開き、4つに切って、オーブンシートを敷いた天板にのせる
- ＜板麩に塗るソース＞を塗り、玉ねぎをのせ、ハーブソルトをふり、アボカドをのせる
- ＜具材の上にかけるソース＞をかけ、くるみをトッピングして、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く
ダイエットの天敵「ピザ」が食べれちゃう～。
これは嬉しいですよね。
美味しい＆嬉しいダイエットレシピです٩꒰｡•◡•｡꒱۶
まとめ
お麩は太るのか、お麩のカロリーや糖質、ダイエット効果などを見てきました。
＜お麩は太る？＞
お麩は太る心配なく食べれる食材
＜お麩のカロリーや糖質＞
お麩のカロリーや糖質は（１００ｇあたり）
| カロリー | 糖質 | |
| 生のお麩 | １６３キロカロリー | ２５．７ｇ |
| 焼き麩 | ３８５キロカロリー | ５３．２ｇ |
＜お麩のダイエット効果＞
お麩のダイエット効果には
- 腹持ちが良い
- 小麦グルテン
- グルタミン酸
- 小麦アルプチン
- カリウム
などがある
お麩はダイエットの強～い味方になってくれる、スバラシイ食材であることがわかりました。
低カロリー＆低糖質、そのうえ美味しいときてるから、もう最高！
さっそく私、これからお麩を買いに行きたいと思いま～す。笑
上手にお麩を使って、ダイエット効果をググッと高めちゃいましょう(｡•ω- ｡) ⌒♡
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